Logo ka.boatexistence.com

როგორ შევინახოთ ესპანოლის სოუსი?

Სარჩევი:

როგორ შევინახოთ ესპანოლის სოუსი?
როგორ შევინახოთ ესპანოლის სოუსი?

ვიდეო: როგორ შევინახოთ ესპანოლის სოუსი?

ვიდეო: როგორ შევინახოთ ესპანოლის სოუსი?
ვიდეო: Espagnole Sauce: History, Origin and How To Make It Step By Step 2024, მაისი
Anonim

ესპანიოლის სოუსის ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა მისი გადაქცევა დემი-glace სოუსად; რომელიც გამოიყენება როგორც სხვა სოუსების დასასრულებლად, რათა მათ გემოს ამაღლება. მას შეუძლია შეინახოს თქვენს მაცივარში 6 თვემდე და შეუძლია აამაღლოს თქვენი სამზარეულო უნიჭიერიდან ბრწყინვალემდე.

შეიძლება ესპანიოლის სოუსის გაყინვა?

ესპანოლეს სოუსი არის 5 ფრანგული დედა სოუსიდან ერთ-ერთი, რომელიც არსებობს და არსებობს საუკუნეების მანძილზე. შეგიძლიათ შეინახოთ ეს სოუსი მაცივარში 24 საათის განმავლობაში ან გაყინოთ შემდგომი გამოყენებისთვის.

შეგიძლიათ გაყინოთ Soubise?

მეთოდი 1 / 2:

შეიძლება დამზადდეს და გაყინოთ დროზე ადრე, ან მოამზადოთ სოუბის სოუსის მომზადების დროს.

როგორ იღებს ესპანოლეს სოუსი ყავისფერ ფერს?

Espagnole არის კლასიკური ყავისფერი სოუსი, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება ყავისფერი ბულიონისგან, მირეპოქსისა და პომიდვრისგან და სქელდება რუქსით. … ზოგადად მიჩნეულია, რომ ტერმინები აირჩიეს იმიტომ, რომ ფრანგების თვალში გერმანელები ქერა არიან, ხოლო ესპანელები ყავისფერი. "

როგორ იყენებთ Espagnole სოუსს?

სოუსის ესპანოლის დამზადების შემდეგ, ის ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას 1:1 თანაფარდობით ყავისფერი მარაგით, შემდეგ გაანახევროთ და დაასრულოთ შერის ღვინო. ინტენსიურად არომატიზებულ დემი-glace სოუსში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ აურიოთ სუპებში, ჩაშუშულებში და რიზოტოში, რათა გემოვნება გაიუმჯობესოთ ან უბრალოდ კოვზით მოაყაროთ მდუღარე სტეიკზე.

გირჩევთ: