იდეალურად, ლობიო უნდა მოათავსოთ შედუღებამდე ერთი ღამით, სანამ მოამზადეთ და შეინახოთ გრილ ადგილას ან მაცივარში, რათა თავიდან აიცილოთ დუღილი.. გაჟღენთამდე რამდენჯერმე გარეცხეთ ცივ წყალში და მოაცილეთ დაზიანებული ან გაყოფილი ლობიო.
უნდა შევინახოთ თუ არა ლობიო მაცივარში დატენვისას?
მაცივარში ლობიოს გაჟღენთვა ღამით მკვეთრად შეამცირებს მოხარშვის დროს და ლობიოს ტექსტურა ასევე საუკეთესო იქნება, ნაკლები გაყოფითა და აფეთქებით. პირობა. … აი, რა არის: ლობიო, რომელიც დროზე ადრე არ არის გაჟღენთილი, მოხარშვას ყოველთვის უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ისინი ნამდვილად მოიხარშება.
უსაფრთხოა თუ არა ლობიოს დატენვა ოთახის ტემპერატურაზე?
დასველებული წყალი კარგად მოაყარეთ მარილი; მას უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო მარილიანი გემო. შემდეგ გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ოთხი და რვა საათის განმავლობაში. თუ რვა საათზე მეტხანს ხარშავთ, ლობიო გადაიტანეთ მაცივარში, რათა არ მოხდეს მათი დუღილი. არ დაასველოთ ლობიო 24 საათზე მეტხანს
რამდენ ხანს შეიძლება ლობიოს შენახვა მაცივარში?
ოთახის ტემპერატურაზე ლობიო შეგიძლიათ 48 საათამდე დაასველოთ, ხოლო მაცივარში 4 დღემდე. გაითვალისწინეთ, რომ ლობიოს თითოეული პარტია განსხვავებულია და ერთი პარტია შეიძლება გაგრძელდეს ბევრად მეტ ხანს, ვიდრე მეორე გაურკვეველი მიზეზის გამო.
დაფარავთ ლობიოს ღამით დატენვისას?
ღამისთევა
ლობიოს ტრადიციული წესით დასატენად, დააფარეთ წყლით 2 ინჩით, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი უხეში კოშერის მარილი (ან 1 სუფრის კოვზი წვრილი მარილი) თითო ფუნტი ლობიო და გააჩერეთ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან 12 საათამდე. გადაწურეთ ისინი და ჩამოიბანეთ გამოყენებამდე.
