პორტ სალუტს არ უნდა ჰქონდეს ყალიბი. იმის გამო, რომ მას აქვს ბევრი ტენიანობა, მე არ ვენდობი იმ კულტურებს, რომლებიც დამკვიდრდნენ. მითუმეტეს თუ უსიამოვნო სუნი ასდის. ამ ყველს აქვს ვარგისიანობის ვადა.
ცხდება ყველი Port Salut?
შეინახეთ თქვენი Port Salut მაცივარში და გამოიყენეთ გახსნიდან 5-7 დღის განმავლობაში.
საიდან იცით ყველი გაფუჭებულია თუ არა?
ყველი: მას რძის სუნი ასდის თუ მყარ ყველზე ობის შეამჩნიეთ, ზოგადად უსაფრთხოა ჩამოსხმული ნაწილის მოჭრა და დანარჩენის ჭამა, ვინაიდან სპორები სავარაუდოდ არ გავრცელდება მთელ ყველზე. კიდევ ერთი ნიშანი იმისა, რომ ყველი გაფუჭდა, არის გაფუჭებული, მჟავე რძის სუნი ან გემო.
შეგიძლიათ მიირთვათ ფორთოხლის საფარი პორტ სალუტის ყველზე?
მიუხედავად იმისა, რომ პორტ სალუტს აქვს რბილი გემო, მას ზოგჯერ ძლიერი სუნი აქვს, რადგან ის მწიფე ყველია. … ქერქი საკვებია, მაგრამ მზადდება ცვილისგან და ამცირებს ყველის გემოს. ხელნაკეთი Port Salut ყველი ან "Entrammes" კვლავ იწარმოება სხვადასხვა მონასტრების მიერ საფრანგეთის ქალაქგარეთ.
შესანიშნავია თუ არა ვადაგასული ყველის ჭამა?
ყველი. თუ დაფიქრდებით იმაზე, თუ როგორ მზადდება და დაძველდება ყველი, შეიძლება უფრო მეტად გჯეროდეთ, რომ ეს არის ისეთი საკვები, რომელიც ყოველთვის არ ფუჭდება მისი ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ. მაშინაც კი, თუ ცოტა ობის ყვავილი იზრდება, " ვადაგასული" ყველის მოხმარება შეიძლება უსაფრთხო იყოს - სანამ ყალიბს მოაჭრით და მას მაინც კარგი სუნი აქვს.
