როგორ გამოვყოთ ცილა რძისგან?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

რძის მთლიანი ცილები მიიღება რძის სხვა კომპონენტებისგან 2 ტექნიკით: კაზინის და შრატის ცილების დალექვა მაღალი თერმული დამუშავების სამმაგი მოქმედების ქვეშ, pH-ის დაქვეითება და კალციუმის ქლორიდის დამატება ცილის კომპონენტების შერჩევითი შეკავება -ით. ულტრაფილტრაცია , მიკროფილტრაციის დიაფილტრაცია.

როგორ გამოყოფთ პროტეინს რძისგან?

უბრალო ძმარმჟავას ხსნარი, თეთრი გამოხდილი ძმრის სახით, კარგად მუშაობს კაზეინის ამოღების მიზნით ხელახალი უცხიმო რძისგან. ნალექი კაზეინი ქმნის ელასტიურ თეთრ მასალას, რომელიც შეგიძლიათ ამოიღოთ რძეში არსებული სითხიდან.

როგორ გამოყოფთ შრატის პროტეინს რძისგან?

რძეს ემატება ფერმენტები, სითბო ან სხვა კატალიზატორები მის გასაფუებლად, რაც აიძულებს სითხეებსა და მყარ ნივთიერებებს განცალკევდნენ. მყარი ნივთიერებები (კაზეინი - პროტეინის ფხვნილის კიდევ ერთი ვარიანტი) ზემოდან იშლება და თხევადი შრატის უკან რჩება.

შეიძლება მივიღოთ იზოლირებული პროტეინი რძეში?

იზოლირებული პროტეინის წყალთან შერევა დაგეხმარებათ კუნთოვანი მასის მიღწევაში და უკეთეს შედეგს მოგცემთ წონის დაკლებაშიც. შრატის რძით მოხმარება იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს მომრავლდეს და მოიმატოს სხეულში კუნთოვანი მასა. გარდა ამისა, ის საკმაოდ სასარგებლოა გამხდარი ადამიანებისთვის და დამწყებთათვის, რომლებსაც წონის მომატება სურთ.

როგორ ამზადებთ ცილის იზოლატს?

პროტეინის იზოლატები (მაღალი კონცენტრირებული ცილის ფრაქციები) და ცილის კონცენტრატები ბარდადან შეიძლება წარმოიქმნას სველი დამუშავებით ცილის გამოყოფა ეფუძნება ცილის ხსნადობას, რასაც მოჰყვება იზოელექტრული პროცესი ან ულტრაფილტრაციის პროცესი^{54 შემდგომი აღდგენისთვის.}