საპონიფიცირებადი ლიპიდი არის ესტერის ფუნქციური ჯგუფის ნაწილი. ისინი შედგება გრძელი ჯაჭვის კარბოქსილის მჟავებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია ალკოჰოლურ ფუნქციურ ჯგუფთან ეთერული კავშირის საშუალებით, რომელსაც შეუძლია გაიაროს საპონიფიკაცია, აქედან გამომდინარეობს სახელი. ცხიმოვანი მჟავები გამოიყოფა კატალიზებული ეთერების ჰიდროლიზის საფუძველზე.
რა იგულისხმება არასაპონიფიცირებად ლიპიდებში?
არასაპონიფიცირებადი ლიპიდები (ასევე ცნობილია, როგორც მარტივი ლიპიდები) არის ლიპიდები, რომლებიც არ შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს შემადგენელ კომპონენტებში. არასაპონიფიცირებადი ლიპიდების ორი ძირითადი კლასი არის ტერპენები და სტეროიდები.
რა არის სტრუქტურული განსხვავება საპონიფიკაციო და არასაპონიფიცირებადი ლიპიდებს შორის?
საპონიფიცირებადი ლიპიდები შეიცავს გრძელი ჯაჭვის კარბოქსილის (ცხიმოვანი) მჟავებს, რომლებიც დაკავშირებულია ალკოჰოლურ ფუნქციურ ჯგუფთან ესტერის კავშირიეს ცხიმოვანი მჟავები გამოიყოფა კატალიზებული ეთერების ჰიდროლიზის საფუძველზე. არასაპონიფიცირებადი კლასები მოიცავს "ცხიმში ხსნად" ვიტამინებს (A, E) და ქოლესტერინს.
რატომ ჰქვია ქოლესტერინს არასაპონიფიცირებადი ცხიმი?
ლიპიდები, როგორიცაა ქოლესტერინი, არ არის წყალში ხსნადი და, შესაბამისად, არ შეიძლება ტრანსპორტირება სისხლში (წყლიან გარემოში), თუ ისინი არ არის კომპლექსური წყალში ხსნად ცილებთან ქმნიან ერთობლიობას, რომელსაც ლიპოპროტეინებს უწოდებენ.
რა არის საპონიფიკაციო მასალა?
საპონიფიკაცია არის პროცესი, რომელიც მოიცავს ცხიმის, ზეთის ან ლიპიდების გადაქცევას საპნად და ალკოჰოლადწყალხსნარის ტუტეს მოქმედებით (მაგ. NaOH). საპნები არის ცხიმოვანი მჟავების მარილები, რომლებიც, თავის მხრივ, არის კარბოქსილის მჟავები გრძელი ნახშირბადის ჯაჭვებით. ტიპიური საპონი არის ნატრიუმის ოლეატი.
