Სარჩევი:
- შეგიძლია გააცხელო ცევიჩე?
- რა მოხდება, თუ ცევიჩეს მოამზადებთ?
- ცევიჩე არ არის მოხარშული?
- რამდენ ხანს ამზადებთ ცევიჩეს?
ვიდეო: შეიძლება ცევიჩეს მოხარშვა?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
ტექნიკურად რომ ვთქვათ, თევზის ცევიჩე არ იხარშება, რადგან მომზადებას სითბო სჭირდება თუმცა, ცევიჩე არ არის უმი. … დენატურაციის პროცესი - თევზის ციტრუსის წვენში ჩასხმა ცევიჩესთვის - ცვლის თევზის ხორცს ნედლიდან მყარად და გაუმჭვირვალეზე, თითქოს თევზი მოხარშული იყოს სითბოზე.
შეგიძლია გააცხელო ცევიჩე?
Ceviche (გამოითქმის "seh-VEE-chay") არის ლათინოამერიკული რეცეპტი უმი თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის, რომლებიც მარინირებულია ციტრუსის წვენში, ძირითადად ცაცხვსა და ლიმონში. … ასე რომ, ცევიჩესთან ერთად, თევზი ეფექტურად „მოხარშულია“თუნდაც თუმცა სითბო არ არის ჩართული.
რა მოხდება, თუ ცევიჩეს მოამზადებთ?
მიზეზი არის ის, რომ ცევიჩე (sev-ee-chay) კვლავ, უმეტესწილად, უმი თევზის კერძია. ციტრუსის აბაზანა, რომელშიც თევზი ან ზღვის პროდუქტები ზის, ხორცს ხდის გაუმჭვირვალე, აძლევს მას მოხარშვის იერს და ის კლავს ზოგიერთ უამრავ ცხოველს, რომელიც გვხვდება უმი საკვებში. ავად ხარ, განსაკუთრებით ტოქსინის ვიბრიო.
ცევიჩე არ არის მოხარშული?
რა არის ცევიჩე? ცევიჩე არის თევზი რომელიც არ გაცხელებულა, სამაგიეროდ, ის მზადდება მჟავაში ჩაძირვით. როგორც ზემოთ განვიხილეთ, თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ცილების დენატურაცია. ეს შეიძლება გაკეთდეს სითბოს საშუალებით, მაგრამ მჟავებსაც შეუძლიათ ამის გაკეთება!
რამდენ ხანს ამზადებთ ცევიჩეს?
გსურთ, რომ ის უბრალოდ გაუმჭვირვალე იყოს და დაიწყოს "მოხარშვა". თქვენ არ გინდათ, რომ ის რეალურად გაიფანტოს და დაიშლება. 1/4 ინჩი წვრილად დაჭრილი თევზისთვის, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ, იდეალურია 20-30 წუთი. ცევიჩე გააცივეთ მაცივარში და მიირთვით როგორც კი მზად იქნება.
გირჩევთ:
ემსახურება თუ არა გამარჯვების მოხარშვა ლიქიორს?
Spirit Room გთავაზობთ Southern Tier-ის სრულ ხაზს, მათ შორის ბურბონის ვისკის, არაყის, ჯინის, დაკონსერვებული კოქტეილების და არყის სელცერების. მას ასევე აქვს არომატიზებული ვისკები, როგორიცაა Pumking Whiskey და ჩვენი უახლესი გამოშვება, Cinnamon Candy Apple Whiskey .
შეგიძლიათ კარტოფილის ხელახლა მოხარშვა?
შეგიძლიათ მოხარშოთ და სათანადოდ შეინახოთ, რომ გამოიყენოთ, როცა დრო ამოიწურება. დიახ! შეგიძლიათ შეინახოთ და ხელახლა გამოიყენოთ მოხარშული კარტოფილი . შეგიძლიათ მოხარშოთ უკვე დაჭრილი კარტოფილი? მიუხედავად იმისა, თუ რას გააკეთებთ კანით, თქვენი კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშება თუ ადუღებამდე დაჭერით ნაჭრებად.
ლაიმის მოხარშვა შეიძლება?
პირველ რიგში, ცაცხვის კანი ჩანგლით გახეხეთ, ფრთხილად იყავით, რომ კანიდან ხორცამდე არ გაიჭრათ. მოათავსეთ ლაიმი(ები) მიკროტალღურ ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე 20-დან 30 წამამდე. ლაიმის გაცხელება შესაძლებელია თასში მოთავსებით და მდუღარე წყალში დაასხით.
შეიძლება თუ არა ცევიჩეს გაყინვა?
დაიმახსოვრე, გაყინვა არ არის იდეალური საშუალება Ceviche-ს შესანახად მაცივარში საუკეთესო არჩევანია მისი ცოტა ხნით შესანახად. … იმის გამო, რომ ინგრედიენტები დაფარულია ცაცხვით, ის დიდხანს არ დარჩება კარგად, თუნდაც მაცივარში გააჩეროთ. მჟავე ინგრედიენტები ასევე არ იმოქმედებს საკვების შესანარჩუნებლად .
შეიძლება თუ არა ქათმის მოხარშვა მისი დარტყმით?
ამ იდეის უკან კულინარიული ფიზიკა რეალურად ჟღერს. … საბოლოო გამოთვლებში, მას სჭირდება მინიმუმ 135,000 დარტყმა 8 საათის განმავლობაში, რათა დაარტყას- ქათმის მოხარშვა, დაახლოებით 7,500 ვატ საათში ენერგიის ხარჯვით (ორი ან სამჯერ მეტი, ვიდრე თქვენს ღუმელს დასჭირდება იგივე სამუშაოსთვის), ვეისის მიხედვით .
