პირველ რიგში, ცაცხვის კანი ჩანგლით გახეხეთ, ფრთხილად იყავით, რომ კანიდან ხორცამდე არ გაიჭრათ. მოათავსეთ ლაიმი(ები) მიკროტალღურ ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე 20-დან 30 წამამდე. ლაიმის გაცხელება შესაძლებელია თასში მოთავსებით და მდუღარე წყალში დაასხით. მიეცით ისინი ცხელ წყალში 30 წამის განმავლობაში.
კარგია თუ არა შენთვის ადუღებული ცაცხვი?
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას ცაცხვი მჟავეა და ეხმარება ნერწყვს საკვების დაშლაში უკეთესი მონელებისთვის. გარდა ამისა, ცაცხვში შემავალი ფლავონოიდები ასტიმულირებენ საჭმლის მომნელებელი წვენების სეკრეციას. თუ შეკრულობა გაქვთ, ცაცხვის მჟავიანობამ შეიძლება გაასუფთავოს გამომყოფი სისტემა და გაააქტიუროს ნაწლავის მოქმედება.
შესაძლებელია ლიმონის მოხარშვა წყალში?
ლიმონისგან მაქსიმალური სარგებლობის გასაღები არის ის, რომ ის გაჟღენთილი იყოს, ასე რომ წყალს შეუძლია შთანთქას მისი თვისებები. ამის თქმით, ლიმონის მოხარშვას გარკვეული სარგებელი მოაქვს, როგორიცაა ყველა ამ კაშკაშა, მჟავე საკვები ნივთიერებების გამოყოფის პროცესის დაჩქარება.
შეგიძლიათ გააცხელოთ ცაცხვი?
3. მოათავსეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. ცაცხვის მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამის განმავლობაში გაცხელება რბილდება ქერქს და ხორცს, ხდის მათ უფრო რბილს და იოლად შესწუნვას. (ეს კარგი იდეაა, თუ ცივ ცაცხვებთან მუშაობთ.)
რატომ არ უნდა მოხარშოთ ლიმონი?
ორგანული ლიმონები საუკეთესოა, თუ მათზე წვდომა გაქვთ. თუ არა, კარგად გარეცხეთ ლიმონი მასში დაჭრამდე. ასევე, მდუღარე წყალი მოკლავს ლიმონის საკვებ ნივთიერებებს, გინდა თბილი წყალი და არა ცხელი ადუღება. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააციეთ 3-5 წუთით ფინჯანში, სანამ ლიმონს დაუმატებთ.
