სწორი მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა ტრიქინოზის პრევენციის , ინფექცია, რომელიც გამოწვეულია პარაზიტი Trichinella spiralis. … ახლა რეკომენდირებულია ღორის სტეიკის, ღორის და შემწვარი მოხარშვა მინიმუმ 145°F (63°C) ტემპერატურაზე - რაც საშუალებას აძლევს ხორცს შეინარჩუნოს ტენიანობა და გემო გაშრობის გარეშე (6).
რატომ უნდა მოხარშოთ ღორის ხორცი კარგად?
სწორი მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა ტრიქინოზის პროფილაქტიკისთვის, ინფექცია, რომელიც გამოწვეულია პარაზიტი Trichinella spiralis … ახლა რეკომენდებულია ღორის სტეიკის, ღორის და შემწვარი ხორცის მომზადება. მინიმუმ 145°F (63°C) - რაც საშუალებას აძლევს ხორცს შეინარჩუნოს ტენიანობა და გემო გაშრობის გარეშე (6).
რა მოხდება, თუ ცუდად მოხარშულ ღორის ხორცს მიირთმევთ?
უმი ან ცუდად მოხარშული ღორის ჭამა არ არის კარგი იდეა. ხორცში შეიძლება იყოს პარაზიტები, როგორიცაა მრგვალი ჭიები ან ლენტი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვებისმიერი დაავადებები, როგორიცაა ტრიქინოზი ან ტენიაზი. იშვიათია, მაგრამ ტრიქინოზმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები, რომლებიც ზოგჯერ ფატალურია.
არის თუ არა ვარდისფერი ღორის ჭამა?
ცოტა ვარდისფერი კარგია: USDA ცვლის ღორის მომზადების ტემპერატურას: ორმხრივი აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა შეამცირა ღორის ხორცის მომზადების რეკომენდებული ტემპერატურა 145 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. ნათქვამია, რომ ზოგიერთმა ღორის ხორცმა შეიძლება დატოვოს ვარდისფერი, მაგრამ ხორცი მაინც უსაფრთხოა საჭმელად
რატომ არის მნიშვნელოვანი თქვენი ხორცის კარგად მოხარშვა?
ხორცს, როგორიცაა საქონლის, ღორის და ქათმის ხორცი, შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებსა და პარაზიტებს თუ მიირთმევთ უმი, ამ ბაქტერიებსა და პარაზიტებს შეიძლება ნამდვილად დაავადდეთ. როდესაც ხორცს სწორად ამზადებთ, მოხარშვის პროცესში ნებისმიერი მავნე ორგანიზმი იღუპება, რაც საშუალებას გაძლევთ უსაფრთხოდ მიირთვათ მოხარშული ხორცი.
