სწორად ფერმენტირებული ბოსტნეული რეალურად უფრო დაბალია ნახშირწყლებით, ვიდრე ახალი ბოსტნეული ეს იმიტომ ხდება, რომ კარგი ბაქტერიები ბოსტნეულში, მასში და მის გარშემო იკვებება ბოსტნეულის ნახშირწყლებით. ნაღები ფერმენტირებულ ბოსტნეულს აქვს ნახშირწყლების დაახლოებით ნახევარი რაოდენობა, ვიდრე მათ ფერმენტაციამდე.
ფერმენტირებული საკვები ქეთოს მეგობრულია?
Sauerkraut : მჟავე კომბოსტო მზადდება ფერმენტირებული კომბოსტოსგან.ის არის დაბალკალორიული და ნახშირწყლები და მდიდარია ბოჭკოებით. წონის დაკლებისთვის და უკეთ მონელებისთვის შეგიძლიათ შეიტანოთ ის კეტო დიეტაში. მჟავე კომბოსტო შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ეხმარება თქვენს ორგანიზმს ადვილად შეიწოვოს საკვები ნივთიერებები.
რას უქმნის დუღილი ნახშირწყლებს?
CHO's
ანაერობული მეტაბოლიზმის დუღილი (ფერმენტაცია) იძლევა VFA, ნახშირორჟანგს და ენერგია (ATP) დუღილის ორგანიზმის ზრდისთვის.ძირითადად, ეს არის სამფაზიანი ოპერაცია: 1 ფაზა რთული ნახშირწყლები იშლება მარტივ შაქრებად მიკრობული უჯრედგარე ფერმენტებით.
დუღილი ზრდის ნახშირწყლებს?
3.1.
დუღილის დროს გამოთავისუფლებული გლუკოზა არის სასურველი სუბსტრატი მიკროორგანიზმებისთვის, რომლებიც ადუღებენ საკვებს და შეიძლება ნაწილობრივ ახსნას შემცირება საერთო ნახშირწყლების შემცირება დუღილიდან 24 საათის შემდეგ. (ოსმანი, 2011).
ამცირებს თუ არა დუღილი შაქრის შემცველობას?
„ფერმენტირებული საკვები მდიდარია პრობიოტიკებით და ხელს უწყობს კარგ ბაქტერიებს ნაწლავში. ეს ხელს უწყობს ნახშირწყლების უკეთეს შეწოვას და ეს ხელს უშლის სისხლში შაქრის დონის აწევას“, - ამბობს ამრინი.
