კვებითი თვისებები ფერმენტირებული საკვები მდიდარია პრობიოტიკური ბაქტერიებით ასე რომ, ფერმენტირებული საკვების მიღებით თქვენ ამატებთ სასარგებლო ბაქტერიებსა და ფერმენტებს თქვენს საერთო ნაწლავურ ფლორას, აუმჯობესებთ ნაწლავის მიკრობიომს და საჭმლის მომნელებელი სისტემა და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
რატომ არის ფერმენტირებული საკვები თქვენთვის ცუდი?
ყველაზე გავრცელებული რეაქცია ფერმენტირებულ საკვებზე არის გაზების დროებითი მატება და შებერილობა ეს არის ჭარბი გაზების წარმოქმნის შედეგი მას შემდეგ, რაც პრობიოტიკები კლავს ნაწლავის მავნე ბაქტერიებსა და სოკოებს. პრობიოტიკები გამოყოფენ ანტიმიკრობულ პეპტიდებს, რომლებიც კლავს მავნე პათოგენურ ორგანიზმებს, როგორიცაა Salmonella და E. Coli.
უნდა მიირთვათ თუ არა ფერმენტირებული საკვები ყოველდღე?
თქვენ მიიღებთ ყველაზე დიდ სარგებელს, თუ თქვენ აერთიანებთ ფერმენტირებულ საკვებს თქვენი კვების უმეტესობაში მთელი კვირის განმავლობაში, თუ არა ყოველდღე და ზოგჯერ ყოველ კვებაზეც კი. როდესაც საქმე ეხება სასმელებს, როგორიცაა კეფირი, კვაზი და კომბუჩა, საკმარისია რამდენიმე ყლუპი ნახევარ ჭიქამდე.
რა სიხშირით უნდა მიირთვათ ფერმენტირებული საკვები?
კირკპატრიკი ამბობს, რომ ადამიანებს, რომლებიც დღეში ერთ პორციას მიირთმევენ, უფრო ჯანმრთელი ნაწლავის ბაქტერიები აქვთ. ზანინი, ამერიკის კვებისა და დიეტოლოგიის აკადემიის წარმომადგენელი, ხშირად გვირჩევს ორ-სამ პორცია ფერმენტირებული საკვების დღეში..
რატომ აქვს მნიშვნელობა ფერმენტირებულ საკვებს?
ცნობილი როგორც პრობიოტიკები, ეს ცოცხალი მიკროორგანიზმები, რომლებიც გვხვდება ფერმენტირებულ საკვებში, შეუძლიათ გამოქმნან ვიტამინები და ასევე სხვა ჯანსაღი საკვები ნივთიერებები. პრობიოტიკებით მდიდარი საკვები დიდი ხანია ითვლებოდა ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოდ და უახლესი კვლევა, რომლის შესახებაც მე დავწერე, ვარაუდობს, რომ მათ ასევე შეუძლიათ შეამცირონ ანთება.
