ის შეიქმნა 1970-იანებში-ში პერუ-იაპონელი მზარეულების, მათ შორის დარიო მაცუფუჯისა და ჰუმბერტო სატოს მიერ.
საიდან გაჩნდა თავდაპირველად ცევიჩე?
ცევიჩე, ან სევიჩე, ან ცებიჩე არის სამხრეთ ამერიკიდან და საბოლოოდ გავრცელდა მექსიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში. არსებობს გარკვეული დებატები იმის შესახებ, წარმოიშვა თუ არა იგი თავდაპირველად პერუდან თუ ეკვადორიდან ცევიჩე სინამდვილეში არის გაცივებული თევზის ღუმელი. იმისათვის, რომ ცევიჩე იყოს, ის უნდა იყოს „მოხარშული“ლაიმის წვენში ან სხვა ციტრუსებში.
როდის შეიქმნა ceviche?
ის შეიქმნა 1970-იანებში-ში პერუ-იაპონელი მზარეულების, მათ შორის დარიო მაცუფუჯისა და ჰუმბერტო სატოს მიერ.
რა ხდის ceviche ასე განსაკუთრებულს?
Ceviche არის მარინადებული ლაიმის დაფუძნებულ ნარევში ხახვთან, აჯისთან და როკოტო წიწაკასთანცაცხვის ლიმონის მჟავა "ამზადებს" თევზს ისე, რომ მისი დაუყოვნებლივ ჭამა შეიძლება. მიუხედავად იმისა, რომ ცაცხვის მჟავა საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ იგი უმი, მაგრამ მჟავე მარინადი არ კლავს ბაქტერიებს ან პარაზიტულ ჭიებს, განსხვავებით სამზარეულოს სითბოსგან.
როგორ გახდა ცევიჩე პოპულარული?
ეს სამზარეულო მოდის კარიბის ზღვის, ლათინური ამერიკის, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის სამზარეულოს მრავალფეროვანი სტილისა და ტროპიკული ინგრედიენტებისგან. ისინი მოიხიბლნენ ეგზოტიკური ტროპიკული ხილისა და ბოსტნეულის მაცდური არომატით ამ ხიბლობიდან შეიქმნა Ceviche-ს მრავალი ვერსია.
