ტრიპსინის ოპტიმალური ტემპერატურა და pH არის 65 °C და pH 9.0, შესაბამისად..
რომელ pH-ზეა ტრიპსინი ყველაზე აქტიური?
ტრიფსინი არის სერინის პროტეაზა, რომელიც გამოიყოფა პანკრეასის მიერ და ყველაზე აქტიურია pH დიაპაზონში 7-დან 9-მდე 37°C-ზე..
რა pH-ზე ახდენს ტრიპსინის დენატაციას?
ჩვენმა ინ ვიტრო კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ტრიპსინი ნელა დენატურირებული იყო pH 6-დან 4,25-მდე და სწრაფად 4,25-დან 3,75-მდე. დენატურაციის სიჩქარე უფრო სწრაფი იყო ოთახის ტემპერატურაზე და ნელი ყინულში pH-ების ფართო დიაპაზონში.
რომელ pH-ზე მუშაობს ეს ფერმენტი საუკეთესოდ?
კუჭში არსებული ფერმენტები, როგორიცაა პეპსინი (რომელიც შლის ცილებს), საუკეთესოდ მუშაობს ძალიან მჟავე პირობებში (pH 1-2), მაგრამ ორგანიზმში ფერმენტების უმეტესობა საუკეთესოდ მუშაობს pH 7-თან ახლოს.
რა მოხდება, თუ pH ძალიან დაბალია ფერმენტისთვის?
ძალიან დაბალ pH მნიშვნელობებზე, ეს ჩარევა იწვევს ცილის გაშლას, აქტიური ადგილის ფორმა აღარ ავსებს სუბსტრატის მოლეკულას და რეაქცია აღარ შეიძლება იყოს კატალიზირებულია ფერმენტის მიერ. ფერმენტი დენატურირებულია.
