გამოიღეთ რიზოტო მაცივრიდან და მოათავსეთ მინის თასში, დაამატეთ წყალი/ღვინო/ბულიონი და შედგით საშუალო გახურებულ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ რიზოტო, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
უსაფრთხოა თუ არა რიზოტოს ხელახლა გაცხელება?
რჩევები ბრინჯის უსაფრთხოდ მირთმევის შესახებ
იდეალურად მიირთვით ბრინჯი მომზადებისთანავე. … ბრინჯი შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 1 დღის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. ბრინჯის გაცხელებისას ყოველთვის შეამოწმეთ, რომ ორთქლდება მთელი გზა. არ გაათბოთ ბრინჯი ერთზე მეტჯერ.
შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ რიზოტო და გაათბოთ?
პასუხია ჯერადი მომზადება თუ ცდილობთ, რომ რიზოტო მთლიანად მოამზადოთ და შემდეგ გაათბოთ, ის ზედმეტად მოხარშული და დაფქული იქნება.ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოხარშოთ, სანამ ნახევარი არ იქნება, ბრინჯი მაინც უნდა იყოს შიგნიდან საკმაოდ მყარი და შემდეგ გადააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ შეწყვიტოს ხარშვა და გაგრილება.
შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გაათბოთ სოკოს რიზოტო?
ლინგუინი, სტროგანოვი, რიზოტო… უმეტესობა ჩვენგან არც კი იფიქრებს ორჯერ, რომ გავაცხელოთ საყვარელი სოკოთი კერძები. სოკოს შემცველი საკვების ხელახლა გაცხელების პრობლემა არ არის თავად მიკროტალღური , არამედ ბაქტერიები, რომლებიც მათ მოხარშვასა და გაცხელებას შორის წარმოიქმნება.
როგორ აცხელებთ სოკოს რიზოტოს?
რიზოტოს ხელახლა გასაცხელებლად:
- დაამატეთ რიზოტო და ცოტა ქათმის ბულიონი ან წყალი ტაფაში, დაახლოებით ¼ ჭიქა სითხე 1 ჭიქა რიზოტოსთვის.
- გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება, ხშირად ურიეთ.
- თუ რიზოტო ჯერ კიდევ სქელია, თითო სუფრის კოვზით ურიეთ დამატებით სითხეში.
