ხბოს ხორცს სტეიკივით ამზადებთ?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

იმის გამო, რომ ხბოს ხორცი ძალიან უცხიმოა, მას სჭირდება ცოტა ცხიმი (ნუ მოჭრით რა ცხიმია!) დამატება, როგორიცაა ბეკონი ან იხვის ცხიმი, რომ წვნიანი იყოს. USDA რეკომენდაციას უწევს ხბოს ხორცის მთლიანი კუნთების ნაჭრების მომზადებას, როგორიცაა ხბოს სტეიკები, შემწვარი და წვრილმანები 145 გრადუსამდე F (საშუალო იშვიათი), 160 გრადუს F (საშუალო) ან 170 გრადუს F (კარგად გაკეთებული)..

ხბოს ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე საქონლის ხორცი?

8 თვემდე ხბოს ხორცი ღია ვარდისფერია. … ჩაშუშსა და შემწვარ ძროხის მომზადების დრო უფრო გრძელია, ვიდრე ხბოს ხორცის იგივე ნაჭრები. სტეიკისა და ფილესთვის მომზადების დრო პრაქტიკულად ერთნაირია. საქონლის ხორცს უფრო ძლიერი გემო აქვს, ვიდრე ხბოს და ოდნავ უხეში ტექსტურა.

ხბოს ხორცი იგივეა, რაც სტეიკი?

სხვაობა ძროხისა და ხბოს ხორცს შორის არის ის, რომ საქონლის ხორცი არის უფროსი პირუტყვისგან, ხოლო ხბოს ხორცი არის ახალგაზრდა პირუტყვის ხორცი.… ხბოს ხორცი ოდნავ უფრო ნაზია ვიდრე საქონლის ხორცი , იმის გამო, რომ კუნთები არ მუშავდება იმდენ ხანს, როგორც ძროხის კუნთები და მას აქვს ბევრად უფრო ნაზი გემო..

მოხარშული უნდა იყოს თუ არა ხბოს ხორცი?

აჭირდება თუ არა ხბოს მოხარშვა? ხბოს ნაჭერი, ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ნაჭერი, შეიძლება იყოს საოცრად ნაზი და დახვეწილი, როდესაც სწორად მოხარშული, მაგრამ შეცდომის ზღვარი ვიწროა. ჩემი გემოვნებით, ხბოს ხორცი უნდა იყოს საშუალოზე მოხარშული.

როგორ იცით ხბოს ხორცის მოხარშვა?

სწორად მოხარშული ხბოს ხორცი უნდა იყოს უბრალოდ ოდნავ ვარდისფერი ძვლის გასწვრივ და არა წითელი თუ ხორცის თერმომეტრი გაქვთ, ეს უნდა ითარგმნოს 145-დან 150 გრადუსამდე ცენტრში.. რა თქმა უნდა, ყოველთვის არ არის პრაქტიკული ხორცის თერმომეტრით ნაჭრების გახვრეტა, ამიტომ ჩვეულებრივ ვიყენებ სანდო თითის მეთოდს.