უპირველეს ყოვლისა, სანამ კერძს მოამზადებთ, თქვენ უნდა დაახარისხოთ ისინი ნებისმიერი კენჭის ან ნამსხვრევებისთვის. … ამ დროს, მთელი ლობიო უნდა გაჟღენთილი ღამით, რაც მათ უფრო ასათვისებელს ხდის და აჩქარებს მომზადების დროს. ზოგიერთი დალი (როგორიცაა ტყავი გახეხილი და ნახევრად გაყოფილი) სულაც არ სჭირდება გაჟღენთვას.
რამდენი ხანი ადუღეთ დალიეთ მომზადებამდე?
დაატოვეთ დლი გაჟღენთილი 30 წუთიდან 2 საათამდე, დამოკიდებულია დალის ტიპის მიხედვით. გაყოფილი პულსი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს 30 წუთის ან 1 საათის განმავლობაში, ხოლო მთლიანი პულსი 2 საათის განმავლობაში. ეს არა მხოლოდ დაშლის რთულ ნახშირწყლებს, არამედ შეამცირებს მომზადების დროს.
უნდა დაასველოთ ოსპი მის მომზადებამდე?
ოსპი არ საჭიროებს მას, მაგრამ შეიძლება გაჟღენთილი იყოს, რათა შემცირდეს მომზადების დროდაახლოებით ნახევარით. მოხარშვის წინ ოსპი გარეცხეთ ცივ წყალში, ამოიღეთ ნამსხვრევები ან დაქუცმაცებული ოსპი, შემდეგ გადაწურეთ.
რა მოხდება, თუ არ დავასველო?
რადგან ოსპი არის პატარა ნაზი კანით, ისინი სწრაფად იხარშება დატენვის გარეშე. ოსპს ასევე აკლია გოგირდი, ამიტომ არ დაგჭირდებათ მისი დატენვა მოხარშვის წინ, რათა გაზი აღმოფხვრას.
საჭიროა თუ არა მოხარშვამდე დაასველოთ?
საჭიროა თუ არა ტორტის გაჟღენთვა? ყოველთვის უნდა დაიბანოთ დალი სანამ მოამზადებთ, რადგან დალი შეიძლება შეიცავდეს ქიმიურ ნივთიერებებს. საკვანძო პუნქტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტორ დალი, არის ის, რომ თქვენ უნდა დაასველოთ იგი წყალში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო მეტ დროს დაასველებთ, მით უკეთესი.
