Სარჩევი:
- შემიძლია თუ არა მიდიების მომზადება, თუ ისინი ღიაა?
- მიდიები სრულად უნდა გაიხსნას?
- შეგიძლიათ მიდიების დახრჩობა?
- მიდიები ცუდია თუ ცურავს?
ვიდეო: მიდიები სრულად უნდა დაიხუროს მომზადებამდე?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:55
რაზეც აქ ვსაუბრობთ არის ახალი მიდიები. მიდიები უნდა იყოს ცოცხალი, რათა უზრუნველყონ მათი სიახლე და მათი ნაჭუჭები უნდა იყოს დახურული, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ცოცხალია თუ რომელიმე ღიაა, ისინი უნდა დაიხუროს, როდესაც დაჭერით ან გაწურეთ. როდესაც თევზაობის მაღაზიებში უყურებთ დიდ პარტიას, მოერიდეთ მათ ყიდვას, თუ ბევრი ღიაა.
შემიძლია თუ არა მიდიების მომზადება, თუ ისინი ღიაა?
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მიდია შეიძლება ძლიერ დაზიანებული ჩანდეს, ყოველთვის ღირს მათი მოხარშვა, რადგან ისინი მაინც გახსნიან. თუ ისინი გახსნიან, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ჯერ კიდევ უსაფრთხოა საჭმელად (და ისეთივე გემრიელი), როგორც მათი უკეთესი შესახედაობა!
მიდიები სრულად უნდა გაიხსნას?
ყველა მიდია ნაზად უნდა გაიხსნას საჭმელად, მაგრამ თუ ჭურვი ისე მჭიდროდ არის დახურული, რომ დაგჭირდებათ ღრმული, ეს ნიშნავს, რომ ერთი არ არის კარგი.
შეგიძლიათ მიდიების დახრჩობა?
მნიშვნელოვანია: არ დაახრჩოთ მიდიები პლასტმასის ჩანთაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში დალუვით. არასოდეს შეინახოთ მიდიები ყინულის დნობის თასში. არასოდეს ჭამოთ მიდია, რომლის ნაჭუჭი მომზადების შემდეგ გაუხსნელი რჩება.
მიდიები ცუდია თუ ცურავს?
ნახევრად გახსნილი მიდია შეიძლება მკვდარი იყოს. შესამოწმებლად, გაწურეთ მიდია; თუ დახურულია, მიდია კარგია; თუ არა, გადააგდე. … თუ რომელიმე მიდი ცურავს, ისინი მკვდარია ან ცარიელი. ფრთხილად იყავით: მიდიები ონკანის წყალში კვდება, თუ 15 წუთზე მეტხანს დარჩება.
Seafood expert Rick Stein: how to clean and prepare mussels for cooking
გირჩევთ:
უნდა გაიყინოს თუ არა კრევეტები მომზადებამდე?
კრევეტები შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული და თბილი, ან მოხარშული და შემდეგ გაცივებული, როგორც კრევეტების სალათში. მაგრამ სანამ მოხარშვას მივუდგებით, ჯერ კრევეტები უნდა გაყინოთ. და მათი გალღობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათ საბოლოო ტექსტურაზე.
უნდა დაასველოთ დალი მომზადებამდე?
უპირველეს ყოვლისა, სანამ კერძს მოამზადებთ, თქვენ უნდა დაახარისხოთ ისინი ნებისმიერი კენჭის ან ნამსხვრევებისთვის. … ამ დროს, მთელი ლობიო უნდა გაჟღენთილი ღამით, რაც მათ უფრო ასათვისებელს ხდის და აჩქარებს მომზადების დროს. ზოგიერთი დალი (როგორიცაა ტყავი გახეხილი და ნახევრად გაყოფილი) სულაც არ სჭირდება გაჟღენთვას .
გაყინული პიროგიები უნდა გალღობდეს მომზადებამდე?
შეიძლება თუ არა გაყინული პიეროგი მაცივარში მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე? დიახ. თუ ისინი წინასწარ მოხარშული იყო გაყინვამდე, შეგიძლიათ მათ ისე მოექცეთ, როგორც ჩვეულებრივი, გაცივებული პიეროგი. შეწვით ისინი! რა არის საუკეთესო გზა გაყინული პიეროგის მოსამზადებლად?
მიდიები ყიდვისას ღია უნდა იყოს?
მიდიების არჩევა და ყიდვა მიდიები უნდა იყოს ცოცხალი, რათა უზრუნველყონ მათი სიახლე და მათი ნაჭუჭები დახურული უნდა იყოს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ცოცხალია. თუ რომელიმე ღიაა, ისინი უნდა დაიხუროს შეხებისას ან შეკუმშვისას თევზის მაღაზიებში დიდ პარტიას რომ უყურებთ, მოერიდეთ მათ ყიდვას, თუ ბევრი ღიაა .
უნდა მოხარშოთ თუ არა ღია მიდიები?
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მიდია შეიძლება ძალიან დაზიანებული ჩანდეს, ყოველთვის ღირს მათი მომზადება, რადგან მათ ჯერ კიდევ შეუძლიათ გახსნა. თუ ისინი გახსნიან, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ჯერ კიდევ უსაფრთხოა საჭმელად (და ისეთივე გემრიელი), როგორც მათი უკეთესად გარეგნობის ჩუმი!
