Smelt Smelt-ის ჭამა პატარაა და ნებისმიერი თევზი 6 ინჩზე ნაკლები ნამდვილად უნდა მიირთვათ მთლიანად, თავით, ნაწლავებით, კუდით და ყველაფერი. მათთვის, ვინც ცოტა ცელქი ხართ, არ ინერვიულოთ. მხოლოდ ხორცის გემო გესმით, პლიუს სასიამოვნო რბილი ხრაშუნა ძვლებისგან, რომელიც ყელში არ გეკვრება.
შეიძლება სუნის ძვლების ჭამა?
სელტს აქვს ცხიმიანი, რბილი გემო და რბილი ტექსტურა. 6-10 დიუმიან თევზს აქვს ახლად დაჭრილი კიტრის სუნი და არომატი. მტკნარი წყლის სმელტი ითვლება ნაკლებად ცხიმიანად, ვიდრე მარილიანი სმელტი. სუნი ჩვეულებრივ მიირთმევენ მთლიანად - თავის, ძვლების და ყველაფრის ჩათვლით.
როგორ ამზადებთ სურნელს საჭმელად?
მიმართულებები
- ღვეზელის თეფშში ათქვიფეთ ფქვილი და მარილი. დნება ფქვილის ნარევში, დაფარულია თევზის გარედან და ღრუში.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში 1/4 ინჩის სიღრმეზე საშუალო ცეცხლზე გაცხელებამდე. ჩაასხით თევზი ცხელ ზეთში; შეწვით სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და მყარი, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
უნდა გაწმინდოთ სურნელი?
სმლის გაწმენდა თუ არა არის ის, რასაც ყველა თავად წყვეტს. თევზი პატარაა და ისევე როგორც სარდინი, მთლიანად უნდა მიირთვათ. არ არის საჭირო წვრილი სუნის ამოღება. 6 ინჩზე დიდი თევზი უნდა გაიწმინდოს, რადგან შეიძლება ცოტა მწარე იყოს.
სუნებს კარგი გემო აქვს?
Smelt იმდენად ცხიმიანია, რომ მშობლიური ამერიკელები მას სანთლების დასამზადებლად იყენებდნენ. … სუნს აქვს ზეთოვანი, რბილი გემო და რბილი ტექსტურა. 6-10 დიუმიან თევზს აქვს ახლად დაჭრილი კიტრის სუნი და არომატი. მტკნარი წყლის სმელტი ითვლება ნაკლებად ცხიმიანად, ვიდრე მარილიანი.
