გააცხელეთ ღუმელი 500°-ზე. პორტშეტას მარილი მოაყარეთ. გამოაცხვეთ თაროზე საცხობ ფირფიტაზე, გადაატრიალეთ ერთხელ, 40 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო 300°-მდე და განაგრძეთ შეწვა, ტაფას გადაატრიალეთ და დროდადრო ატრიალეთ ფორჩეტა, სანამ ხორცის რეგისტრებში მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი ჩადებული 145°, 1 1/2-2 საათი მეტი.
რა ტემპერატურაზე უნდა მოიხარშოს პოჩეტა?
გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე (220°C). ცხიმიანი მხარე ზევით მოათავსეთ მავთულის თაროზე შემწვარ ტაფაში. გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ცხიმი არ გახდება crisp. შეამცირეთ სითბო 325º F-მდე (160°C) და მოხარშეთ სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 168°F (75°C), დაახლოებით 60-დან 80 წუთით მეტი; შეამოწმეთ რამდენიმე ადგილას, რათა დარწმუნდეთ თქვენს გაზომვაში.
შეგიძლიათ ზედმეტად მოხარშოთ პორჩეტა?
პორჩეტასთან ერთად, თითოეული ნაჭერი ზუსტად იგივეა, რაც სრულყოფილს ვგულისხმობ. პატიებაა. შემთხვევით ზედმეტად მოხარშეთ წითელი ხორცი ან ფრინველი და ის იმდენად მშრალი გახდება, რომ შეგიძლიათ სტუმრებს მიაწოდოთ თქვენი ქაღალდის გადამუშავების ურნის სოუსით გაჟღენთილი შიგთავსი. … მოიცადეთ, ასეა, თქვენ თითქმის არ შეგიძლიათ ზედმეტად მოხარშოთ ფორჩეტა
რა ტემპერატურა უნდა იყოს Porketta?
მოათავსეთ შემწვარი 10x15 დიუმიანი შემწვარი ტაფაში. გამოაცხვეთ 325 გრადუს F (165 გრადუსი C) 1-დან 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ღორის შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 145 გრადუს F (63 გრადუსი C).
ახურავთ ფორჩეტას ხარშვისას?
თუ იყენებთ ძვლების გარეშე შემწვარს, შეახვიეთ სამზარეულოს ძაფით 2 დიუმიანი ინტერვალით. გადაიტანეთ დიდ თასში და დააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი. შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათი და სასურველია ღამით.
