დიახ! სიმინდის ნახარში შეიძლება შემწვარი ქერქში. არასავალდებულო ნაბიჯი არის ქერქის გახეხვა და აბრეშუმის ძაფების ამოღება კუბიდან, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვით კოჭები აბრეშუმის ამოღების გარეშე. იმისათვის, რომ ქერქი არ დაიწვას ან არ დაიწვას, მიზანშეწონილია დაასველოთ სიმინდი 15 წუთიდან 1 საათით ადრე შეწვამდე
ჯობია სიმინდის წინასწარ შეკუმშვა?
შეკუმშვა: არ შეურიოთ სიმინდი, სანამ მის გამოყენებას აპირებთ, რათა არ გამოშრეს. ამოიღეთ მწვანე ქერქი და გადააგდეთ (თუ არ აპირებთ სიმინდის გრილზე ან შეწვას).
რამდენი ხანი სჭირდება სიმინდის გაჟღენთვას გრილამდე?
მოათავსეთ სიმინდის ყურები ქვაბში და დატოვეთ მინიმუმ 30 წუთი, მაგრამ არა უმეტეს 8 საათისაგააცხელეთ გარე გრილი მაღალ სითბოზე და მსუბუქად შეზეთეთ ღვეზელი. ამოიღეთ სიმინდი გაჟღენთიდან და შეწვით ყურები, გადაატრიალეთ ყოველ 2-3 წუთში, რომ მარცვლები ყველა მხრიდან მოხარშოთ.
როგორ გაიგებთ, რომ სიმინდი მზადდება გრილზე?
მოათავსეთ სიმინდის ყურძენი საშუალო სიცხეზე გრილზე, დროდადრო ატრიალეთ სიმინდი. მიეცით სიმინდის ნელ-ნელა მომზადება კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. გაიგებთ, რომ მზადდება, როცა დააჭერთ კერნელს და გამოვა ტკბილი სითხე.
რას აკეთებს სიმინდის გაჟღენთვა?
თუ სიმინდს ქერქში ამზადებთ, კარგი იდეაა, რომ ქერქები დაასველოთ. ეს იცავს მათ დაწვისგან და ასევე მატებს ცოტა ტენიანობას, რათა ინტერიერი ორთქლდება გრილზე. ეს ტექნიკა იძლევა წვნიან, ნაზ მარცვლებს, რომლებიც სიმინდის არომატით იფეთქებს ყოველ ლუკმაზე.
