მიუხედავად იმისა, რომ ორივე მჟავაა, ისინი არ არის იგივე მეცნიერულად, მათი ქიმიური სტრუქტურა ოდნავ განსხვავებულია, რაც იწვევს განსხვავებულ ფუნქციონირებას. ლიმონის მჟავა უფრო მჟავეა ვიდრე ასკორბინის მჟავა. ამიტომ, პომიდვრის კონსერვისას რეკომენდებულია ლიმონმჟავა pH-ის შესამცირებლად ან მჟავიანობის გაზრდის მიზნით.
რა განსხვავებაა ასკორბინის და ლიმონმჟავას შორის?
ასკორბინის მჟავა გვხვდება ციტრუსოვან ხილში, ისევე როგორც ლიმონმჟავაში, მაგრამ ლიმონმჟავა არ შეიცავს C ვიტამინს. ასკორბინის მჟავა ბუნებრივია, ლიმონის მჟავა არის ადამიანის მიერ შექმნილი, შესაბამისად, სინთეზური. ასკორბინის მჟავა შესანიშნავი კონსერვანტია. ლიმონმჟავა შესანიშნავი დანამატია.
C ვიტამინი არის ლიმონმჟავა თუ ასკორბინის მჟავა?
ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C): ასკორბინის მჟავა არის C ვიტამინის ქიმიური სახელი. ეს არის წყალში ხსნადი და სითბოს მგრძნობიარე ვიტამინი.
ვიტამინი C იგივეა რაც ციტრუსი?
ციტრუსები C ვიტამინის საუკეთესო წყაროა, როგორიცაა ლიმონი ან ფორთოხალი. ბევრმა არ იცის, რომ C ვიტამინის რამდენიმე არაციტრუსის წყაროც არსებობს. ხილიდან ბოსტნეულამდე, არაციტრუსოვანი წყაროები ასევე დაგეხმარებათ მიიღოთ კარგი რაოდენობით C ვიტამინი.
რომელია უფრო ძლიერი ლიმონმჟავა თუ ასკორბინის მჟავა?
ლიმონმჟავა უფრო ძლიერი მჟავაა ვიდრე ასკორბინი. აქედან გამომდინარე, ის იძლევა ნაკლებ "შეცდომის ზღვარს", რადგან ასკორბინის მჟავასთან შედარებით მცირე რაოდენობა იწვევს pH-ის მსგავს ცვლილებებს.
