რადგან შეძენილი კვერცხების წარმომავლობა არ შეიძლება იყოს გარკვეული (თუნდაც ორგანული ან ფერმის ახალი), ისინი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში თუ თქვენ აირჩევთ მაცივარს, ეს კვერცხები ერთგულია. როგორც კი გაცივდება, ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნებულმა კვერცხმა შეიძლება გაოფლიანდეს, გაიხსნას ფორები და გამოაშკარავდეს კვერცხს პოტენციურ ბაქტერიებზე.
რამდენ ხანს ძლებს ახალი კვერცხი მაცივარში?
თუ კვერცხები გაურეცხავი დარჩება ყვავილობის ხელუხლებლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი თქვენს სამზარეულოს დახლზე. გაურეცხავი, ოთახის ტემპერატურის კვერცხები უნდა ინახებოდეს დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში. თუ კვერცხების ჭამას დიდი ხნით არ გეგმავთ, გირჩევთ შედოთ მაცივარში.
რატომ არ არის საჭირო ახალი კვერცხის შენახვა მაცივარში?
ახალი კვერცხების მაცივარში შენახვა არ გჭირდებათ. კვერცხები იდება თითქმის უხილავი საფარით, რომელსაც ეწოდება "ბლუმი" ან "კუტიკულა" ნაჭუჭზე. ეს საფარი ხელს უწყობს ჰაერის და ბაქტერიების შენარჩუნებას კვერცხში, რაც კვერცხს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს.
როგორ ინახავთ ახალ კვერცხს?
ახალი კვერცხის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით 36°ფარენჰეიტზე ნებისმიერი კვერცხი, რომელიც გარეცხილია, ნაყოფიერია თბილ თვეებში ან ერთ თვეზე უფროსია, უნდა ინახებოდეს აქ. კვერცხის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ თვემდე და შესაძლოა. ეს დიდი დროა!
შეიძლება თუ არა კვერცხის შენახვა მაცივარში?
- არასოდეს შეინახოთ კვერცხები მაცივარში ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში - უმი კვერცხები და რეცეპტები, რომლებიც მათ საჭიროებს, ან დაუყოვნებლივ უნდა მოიხარშოს, ან სასწრაფოდ შედგით მაცივარში და მოხარშოთ 24 საათის განმავლობაში. - კვერცხი ყოველთვის კარგად უნდა მოიხარშოს ჭამის წინ; თეთრიც და გულიც მყარი უნდა იყოს.
