ასკორბინის მჟავა არის არაჰემური რკინის შეწოვის ძლიერი გამაძლიერებელი და შეუძლია შეცვალოს ისეთი ნივთიერებების მაინჰიბირებელი ეფექტი, როგორიცაა ჩაი და კალციუმი/ფოსფატი. მისი გავლენა შეიძლება ნაკლებად გამოხატული იყოს რკინით მდიდარი საკვების დროს - ხორცს, თევზს ან ფრინველს.
რა ზრდის არაჰემური რკინის შეწოვას?
ვიტამინი C არის არაჰემური რკინის შეწოვის ძლიერი გამაძლიერებელი, ისევე როგორც დაუდგენელი ფაქტორი ხორცში, საყოველთაოდ ცნობილი როგორც ხორცი-თევზი-ფრინველის ფაქტორი. სხვა ორგანული მჟავები (მაგ., ლიმონმჟავა), ალკოჰოლი და ფერმენტირებული საკვები ასევე აძლიერებს არაჰემური რკინის შეწოვას.
რომელი ვიტამინი აძლიერებს არაჰემის უმეტესად მცენარეული წარმოშობის რკინის შეწოვას?
რკინის შთანთქმის გამაძლიერებლები
ვიტამინი C შეიძლება იყოს განსაკუთრებით ეფექტური. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ არაჰემური რკინით მდიდარ საკვებში მხოლოდ 63 მგ C ვიტამინის დამატებამ გამოიწვია რკინის შეწოვის 2,9-ჯერ გაზრდა (Fidler et al 2009).
რომელი ვიტამინი აძლიერებს თქვენი ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას?
ვიტამინი C რკინის შეწოვის გასაზრდელად, შეიტანეთ საკვები, რომელიც მდიდარია C ვიტამინით ან ასკორბინის მჟავით, იმავე კვებაში, როგორც რკინით მდიდარ საკვებში. მაგალითად, მიირთვით წიწაკისა და პომიდვრის შემცველი სალათი სტეიკთან ან ოსპთან ერთად. ან, დალიეთ ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი გამაგრებულ საუზმის ბურღულთან ერთად.
რისთვის არის კარგი ვიტამინი C?
ვიტამინი C არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც გეხმარებათ უჯრედების დაცვაში თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისგან - მოლეკულები, რომლებიც წარმოიქმნება, როდესაც თქვენი სხეული ანადგურებს საკვებს ან ექვემდებარება თამბაქოს კვამლს და რადიაციას. მზე, რენტგენი ან სხვა წყაროები. თავისუფალმა რადიკალებმა შესაძლოა როლი შეასრულონ გულის დაავადებებში, კიბოს და სხვა დაავადებებში.
