დარწმუნდით დარწმუნდით, რომ ფქვილი არის გაცრილი სანამ ნამცხვარს დაუმატებთ კიდევ უკეთესია, თუ კვლავ შეძლებთ გაცრას, როცა ნამცხვარს დაამატებთ, მაგრამ ეს ასე არ არის. საჭირო. ეს არის იმისათვის, რომ შემცირდეს ფქვილის სიმსივნის წარმოქმნის ალბათობა ფქვილის შერევისას. … თუ შეგიძლიათ ფქვილის შეტანა საცხობი სპატულით – გააკეთეთ ეს!
როგორი ფქვილი არის საუკეთესო ფუნტი ნამცხვრისთვის?
ნამცხვრის ფქვილი: ნამცხვრის ფქვილი უფრო მსუბუქია ვიდრე უნივერსალური ფქვილი და იძლევა საუკეთესო ფუნტის ნამცხვარს, ჩემი აზრით. ვინაიდან ის ძალიან მსუბუქია, ყურადღება რჩება კარაქზე. უნივერსალური ფქვილი უბრალოდ ძალიან მძიმეა ამ ფუნტიანი ნამცხვრის რეცეპტისთვის; ნამცხვარი აგურივით მძიმე იქნება. საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ ეს ხელნაკეთი ნამცხვრის ფქვილის შემცვლელი.
უნდა გაცრათ ნამცხვრის ფქვილი?
მარტივად რომ ვთქვათ: დიახ, ნამცხვრის ფქვილი გამოყენებამდე უნდა იყოს გაცრილი ნამცხვრის ფქვილი იმდენად წვნიანია, რომ ძალიან ადვილად გროვდება. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი კუბიკები შეიძლება დაიშალოს კოვზით ან სპატულით, მცირე ზომის ნამცხვრები გამძლეა და გამოჩნდება, როგორც დაუმუშავებელი ფქვილი თქვენს მზა ნამცხვრში, თუ ფრთხილად არ იქნებით.
რა ხდის ტორტს მსუბუქ და ფუმფულას?
კრემირება უბრალოდ ნიშნავს კარაქის ცემას შაქართან ერთად, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, პატარა ჰაერის ბუშტუკების დაჭერა. ჰაერის ბუშტები, რომლებსაც თქვენ დაამატებთ, პლუს CO2, რომელიც გამოყოფს ამწე აგენტებს, გახურებისას გაფართოვდება და ნამცხვარი ამოდის.
როგორ ინარჩუნებთ ფუნტი ნამცხვრის ტენიანობას?
მახის, არაჟნის ან ნაღების ყველის დამატება ნამცხვარს მეტ ტენიანობას და გემოს აძლევს. ზეთის რძეში და არაჟანში არსებული მჟავა წარმოქმნის ძალიან წვრილ ნამსხვრევებს, რადგან ის ატენიანებს ფქვილში არსებულ წებოვანას. არაჟანი და ნაღების ყველი იმდენ სიმდიდრეს მატებს, რომ მათთან დამზადებული ნამცხვრები ძალიან ტენიანი და თითქმის გაზაფხულზეა.
