ხარის ხორცი უფრო მკაცრი და ცხიმიანია, ვიდრე ჩვეულებრივი საქონლის ხორცი, რადგან ის უფრო ხანდაზმული ცხოველისგან მოდის, მაგრამ ის მაინც საკვებია. ხარის ხორცს აქვს განსხვავებული თვისებები ჩვეულებრივი საქონლის ხორცისგან და, როგორც წესი, დაფქვა ან დაფქული, განსხვავებით სტეიკებზე.
ხარებს კლავენ საქონლის ხორცისთვის?
ხარი, როგორც წესი, არ გამოიყენება ხორცისთვის ხარი არ არის კასტრირებული, რადგან მათ აქვთ სასურველი თვისებები, რომლებიც მწარმოებლებს სურთ გამოიყენონ მეცხოველეობისთვის. როგორც წესი, ძროხა თავის სიცოცხლეში უფრო მეტ ხბოს გამოიმუშავებს, ვიდრე ძროხა.
ვჭამთ რძის ძროხებს?
რძის ძროხების უმეტესობა, ბევრ ადამიანს უკვირს იმის გარკვევა, არის თუ არა ისინი გაზრდილი ორგანული, ბალახოვანი თუ ჩვეულებრივი სისტემით, იყიდება სასაქონლო ბაზარზე, როდესაც ისინი „პენსიაზე გადიან.” მათი ხორცი უპირველეს ყოვლისა გადაიქცევა დაბალი ხარისხის საქონლის ხორცად, ისეთს, როგორსაც იპოვით იაფფასიან გაყინულ ან სწრაფი კვების ბურგერში.
ვჭამთ ხარებს ავსტრალიაში?
ხარისაგან წარმოებული ძროხის ხორცი ჯერ ვერ გაიყიდებახორცის სტანდარტების ავსტრალიის სისტემით. ხარის ხორცის მომხმარებლებისთვის მიყიდვის პრობლემა არ არის, მაგრამ მთელი მამრობითი ცხოველისგან დამზადებული საქონლის ხორცი, რომელსაც აქვს მეორადი სექსუალური მახასიათებლები, ჯერ არ შეიძლება გაიყიდოს ხორცის სტანდარტების ავსტრალიაში კვების ხარისხის სისტემის მიხედვით.
რა ძროხას ვჭამთ?
ჩვენ ხშირად გვგონია ყავისფერი და შავი პირუტყვი, როგორც ძროხის პირუტყვი და შავი და თეთრი ლაქებიანი პირუტყვი, როგორც რძის ძროხები. ეს უბრალოდ ორი განსხვავებული ჯიშის მახასიათებლებია. შავი ანგუსის პირუტყვი ცნობილია მაღალი ხარისხის საქონლის ხორცის წარმოებით. ჰოლშტეინის ძროხები ცნობილია მაღალი ხარისხის რძის წარმოებით.
