ნეკერჩხლის სიროფი მზადდება მხოლოდ ჩრდილოეთ ამერიკის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში და ის ჩვეულებრივ მზადდება მხოლოდ თებერვლიდან აპრილამდე ეს არის გარკვეულწილად განზოგადება, რადგან ზოგიერთ რეგიონში შეიძლება დაიწყოს ცოტა ადრე და ცოტა მოგვიანებით დასრულდება. მაგრამ ზოგადად მთელი მოსავალი იკრიფება და იწარმოება ამ მოკლე 3 თვის ფანჯარაში.
წლის რომელ დროს მზადდება ნეკერჩხლის სიროფი?
რა არის ნეკერჩხლის სიროფის სეზონი? ნეკერჩხლის სიროფის სეზონი ტარდება თებერვლიდან აპრილამდე შორის, როდესაც ფერმერები იღებენ შაქრიან წვენს ხეებიდან ნეკერჩხლის სიროფის წარმოებისთვის. ნეკერჩხალი აწარმოებს შაქარს ზაფხულში, სანამ ზამთარში სახამებლის სახით ინახავს ფესვის ქსოვილებში.
შეგიძლიათ ნეკერჩხლის ხეებს ნაადრევად შეეხეთ?
იმიტომ, რომ ნაადრევად შეხება ყოველთვის სახიფათოდ ითვლებოდატრადიციული შიში არის ის, რომ ადრე დაწნული ხვრელები შესაძლოა „გაშრეს“და ნაკლები წვნიანი გამოიტანონ, როდესაც კარგი შაქრიანი ამინდი მრავალი კვირის შემდეგ მოვა. … მათ სჭირდებათ კვირები ან თუნდაც თვეები, რათა სრულად დაჯდეს და მზად იყვნენ; მათ არ შეუძლიათ მარტამდე ლოდინი.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ნეკერჩხლის სიროფი მთელი წლის განმავლობაში?
თუმცა, იმის გამო, რომ ამინდის პირობები გარკვეულწილად განსხვავდება წლიდან წლამდე, და ერთი ადგილიდან მეორეში, ხეები ზოგჯერ შეიძლება დაკრავენ თებერვლის შუა რიცხვებში ან აპრილის ბოლოს როგორც კი ტემპერატურა ცივზე მაღლა დარჩება და ფოთლების კვირტები გამოჩნდება, ნეკერჩხლის სიროფის სეზონი დასრულდება.
რამდენი ცივი უნდა იყოს ნეკერჩხლის სიროფის მოსამზადებლად?
ადრეული თბილი ამინდი და ელ-ნინიოს გავლენა იწვევს ნეკერჩხლის სიროფის გაშვებას, რაც მოითხოვს ნეკერჩხლის წვენის შემგროვებლებს და სიროფის მწარმოებლებს, რომ იბრძოლონ მოსავლის აღებისთვის. წვენის შეგროვების იდეალური ამინდის პირობებია დღის ტემპერატურა დაახლოებით 40 გრადუსი ფარენჰეიტი და ღამის ტემპერატურა ყინვის ქვემოთ.
