Სარჩევი:
- იწერება უფრო დაბალი წებოვანაში ვიდრე ხორბალი?
- რომელ პურს აქვს ყველაზე ნაკლები წებოვანა?
- შეიცავს თუ არა მაწონიანი პური გლუტენს?
- გამომცხვარი პური იწვევს შებერილობას?
ვიდეო: შეიცავს თუ არა პური გლუტენს?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
Spelt არის ხორბლის ფორმა და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები ხორბლის ალერგიის მქონე პირებს. ის შეიცავს უფრო სუსტ გლუტენის სტრუქტურას, ვიდრე ჩვეულებრივიხორბალი, მაგრამ მაინც შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები ცელიაკიის და არაცელიაკიური გლუტენის მგრძნობელობის მქონე პირებისთვის.
იწერება უფრო დაბალი წებოვანაში ვიდრე ხორბალი?
რამდენ გლუტენს შეიცავს? არსებობს გაბატონებული მოსაზრება, რომ უძველესი ხორბლის ჯიშები უფრო დაბალია წებოვანაში, ვიდრე ჩვეულებრივი (ჩვეულებრივი) ხორბალი. თუმცა, მკვლევარებმა, რომლებმაც გაზომეს გლუტენის შემცველობა როგორც სპილენძში, ისე ჩვეულებრივ ხორბალში, დაადგინეს, რომ იყო ოდნავ მაღალი წებოვანაში (4).
რომელ პურს აქვს ყველაზე ნაკლები წებოვანა?
პურის მთავარი ინგრედიენტი ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილია - რომელიც შეიცავს გლუტენს. მიუხედავად იმისა, რომ ხორბლის მაწონის პურში გლუტენის ერთმა ლაბორატორიულმა ანალიზმა აჩვენა, რომ მას აქვს ნაკლები წებოვანა, ვიდრე სხვა სახის ხორბლის პურს, რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს (2).
შეიცავს თუ არა მაწონიანი პური გლუტენს?
ტრადიციული მაწონის პროცესით დამზადებული პური, რომელიც მზადდება ფქვილით, რომელიც შეიცავს დაბალ FODMAP-ს, როგორიცაა სპილენძი - რომელიც შეიცავს გლუტენს - შეიძლება მოითმენს ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ნაჩვენები ჰქონდეს FODMAP მგრძნობელობა.
გამომცხვარი პური იწვევს შებერილობას?
ძირითადი ხაზი: სპელდი შეიცავს გლუტენს ის უვარგისია ცელიაკიის, გლუტენზე მგრძნობელობის ან ხორბლის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი (IBS) არის ნაწლავის აშლილობა, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, გაზები, შებერილობა, დიარეა და ყაბზობა. აშშ-ს მოსახლეობის დაახლოებით 14 პროცენტს აქვს IBS (43).
გირჩევთ:
შეიცავს თუ არა ტამალები გლუტენს?
ჩვეულებრივ გამოიყენება ლათინურ ამერიკულ კერძებში ტორტილებისა და ტამალეს, მასას ან მასა ჰარინას დასამზადებლად, შეიცავს მხოლოდ დაფქულ სიმინდს და ბუნებრივად გლუტენის გარეშე მზადდება ხმელი სიმინდისგან. გახეხილია -- გამხმარი სიმინდის მარცვლების მკაცრი გარე კანი ამოღებულია -- და შემდეგ დაფქვა .
შეიცავს თუ არა ტაბულე გლუტენს?
შეიცავს თუ არა ტაბულე გლუტენს? ტრადიციულად ტაბულე მზადდება ბულგარული ხორბლით, რომელიც არის გლუტენის შემცველი მარცვლეული, თუმცა, როცა ბულგურის ნაცვლად უგლუტენო ქინოასთან მზადდება, ტაბულე არის 100% გლუტენის გარეშე . აქვს თუ არა ბულგარულ ხორბალს გლუტენი?
შეიცავს თუ არა ფენოვანი ცომი გლუტენს?
ფენოვანი ცომის უმეტესობა არ არის გლუტენის გარეშე, რადგან შეიცავს ფქვილს. ფქვილი მოდის ხორბლისგან, რომელიც შეიცავს გლუტენს, რაც მას არ აქცევს უსაფრთხო არჩევანს უგლუტენო დიეტისთვის . ფენოვანი ნამცხვრები გლუტენის გარეშე? უბრალოდ გააბრტყელეთ საკონდიტრო ბლოკი და გამოაცხვეთ!
შეიცავს თუ არა ვოსტერშირის სოუსი გლუტენს?
Lea & Perrins Worcestershire Souce უგლუტენო. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი არ არის სერტიფიცირებული უგლუტენო, მწარმოებელი აცხადებს უგლუტენო პრეტენზიას შეფუთვაზე და არ არსებობს სხვა ინდიკატორები, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს გლუტენს . შეუძლიათ თუ არა ცელიაკიას ვორესტერშირის სოუსის ჭამა?
შეიცავს თუ არა კუსკუსი გლუტენს?
მიუხედავად ბრინჯის მსგავსი გარეგნობისა, კუსკუსი მზადდება სემოლინისგან, რომელიც წარმოადგენს მტკიცე ხორბლის გრანულს. ამიტომ, არ არის გლუტენის გარეშე . რა არის კუსკუსის უგლუტენო ალტერნატივა? ბრინჯიანი ყვავილოვანი კომბოსტო, ფარო, მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი, სორგო, ქინოა და ფეტვი არ შეიცავს გლუტენს და შესაძლოა კუსკუსის ნაცვლად ბევრ კერძში მუშაობდეს .
