მონოგლიცერიდები ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება, მაგრამ მაინც უნდა შეზღუდოთ თქვენი მიღება. ისინი ჩვეულებრივ გვხვდება დამუშავებულ საკვებში, ამიტომ შეძლებისდაგვარად აირჩიეთ მთლიანი საკვები, როგორიცაა ახალი ხილი, ბოსტნეული და პარკოსნები, ან დაუმუშავებელი ხორცი. ეს დაგეხმარებათ შეამციროთ ამ ცხიმების მიღება.
რა არის აცეტილირებული მონოგლიცერიდები?
აცეტილირებული მონოგლიცერიდები (AMG) არის არაიონური ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება საცხობი და სხვა საკვების ფორმულირებებში. ქიმიურად ისინი წარმოადგენენ მონოგლიცერიდების ძმარმჟავას ეთერებს, რომელთა თვისებები დამოკიდებულია მონოგლიცერიდის შემადგენლობაზე და აცეტილაციის ხარისხზე.
რატომ არის მონოგლიცერიდები ცუდი თქვენთვის?
ტრანს ცხიმები მცირე რაოდენობით არ არის შეშფოთების მიზეზი.თუმცა, ტრანსცხიმების მნიშვნელოვანი რაოდენობით მიღება დაკავშირებულია გულის კორონარული დაავადებისა და ინსულტის გაზრდილ რისკთან. მაგრამ, რადგან მონოგლიცერიდები ცხიმის სახეობაა, მათ მდიდარი საკვების მიღება შეიძლება არ იყოს ჯანსაღი
მონო და დიგლიცერიდები ცუდია?
არავითარი მავნე ზემოქმედება არ არის კონკრეტულად ასოცირებული მონო- ან დიგლიცერიდებთან. კომენტარები: მონო- და დიგლიცერიდები, რომლებიც ყველაზე ხშირად იწვევენ არასასურველ ეფექტებს, არის ის, რაც შეიცავს გრძელი ჯაჭვის გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, განსაკუთრებით სტეარის მჟავას. ასეთი ნაერთები გამოკვლეული იყო ცხოველების გრძელვადიან კვლევებში.
რა არის სოიოს მონოგლიცერიდები?
მონო- და დიგლიცერიდები. სოიოს ზეთისგან დამზადებული ეს ემულგატორები შეიძლება გამოჩნდეს საკვებში, დაწყებული მყისიერი დაფქული კარტოფილიდან საღეჭ რეზინამდე და ნაყინამდე. … ეს ხშირად სოიოსგან მზადდება. ვიტამინი E, რომელიც შეიცავს სოიოს ზეთს.
