მყარი ხორბალი დაფქულია როგორც სემოლინის ფქვილში, ასევე მტკიცე ფქვილში მიუხედავად იმისა, რომ ორივე პროდუქტი მდიდარია ცილებითა და გლუტენით და აქვს ოქროსფერი შეფერილობა, მათ აქვთ განსხვავებული ტექსტურა და გამოიყენება სხვადასხვა მიზნით. მიზნები. … როგორც კი სემოლინა ფქვილში დაფქვა, ასევე წარმოიქმნება წვრილ ფხვნილი.
შეგიძლიათ შეცვალოთ სემოლინა მკვრივი ფქვილით?
დურუმის ფქვილი საკმაოდ ჯარიმაა და უფრო ტრადიციულ საცხობ ფქვილს წააგავს, ხოლო სემოლინის ფქვილი გაცილებით უხეშია. თუმცა, ორივე ფქვილს მაინც აქვს მაღალი წებოვანა და ცილის შემცველობა. როგორც სემოლინის ფქვილი, ასევე მკვრივი ფქვილი გამოიყენება მაკარონისა და პურის დასამზადებლად, თუმცა ფქვილი შესაძლოა უფრო ხშირად გამოვიყენოთ პურის დასამზადებლად.
რა განსხვავებაა დურუმსა და სემოლინას შორის?
სემოლინასა და დურუმს შორის განსხვავება იმაში მდგომარეობს, რომ სმოლინას აქვს უხეში ტექსტურა, რომელიც იძლევა ცომს, რომელიც ძლიერდება გაცხელებისას, ხოლო დურუმს აქვს თხელი და დაფქული ტექსტურა, რომელიც იძლევა რბილს და ჩამოსხმას. ცომი. სემოლინა არის ხორბლის საშუალო ჯიშის ხორბალი.
მყარი სემოლინა იგივეა, რაც მყარი ხორბალი?
ტექსტურა. ორივე სემოლინა და მტკიცე ფქვილი არის დაფქული მყარი ხორბლისგან მიღებული პროდუქტები. … მყარი ფქვილი არის წვრილად დაფქული ფხვნილი, რომელიც დარჩა დაფქვის პროცესიდან და ასევე სემოლინის პროდუქტი, რომელიც შემდგომშია დაფქული. დურმის ფქვილი გაცილებით თხელია ვიდრე სემოლინა და უფრო ტრადიციულ საცხობ ფქვილს წააგავს.
შეიძლება თუ არა სემოლინა დაფქვა ფქვილის მოსამზადებლად?
დიდი ფქვილის მოპოვების სირთულის გამო დიდ ბრიტანეთში, შესაძლებელია თუ არა ზოგადი წვრილი სემოლინა უფრო წვრილ ტექსტურაზე, ფქვილთან მიახლოებით, საფუვრიანი სიმინდის პურის ან ალტამურას სტილის პურის დასამზადებლად? დიახ, სცადეთ! … კუსკუსი ცოტათი გავხეხოთ და მივიღოთ სემოლინა. გახეხეთ უფრო წვრილად, გვაქვს მკვრივი ფქვილი
