ფიტოსტეროლები (ე.წ. მცენარეული სტეროლის და სტანოლის ეთერები) გვხვდება მცენარის უჯრედის მემბრანებში. ფიტოსტეროლები აგებულებით ჰგავს ქოლესტერინს ადამიანის ორგანიზმში და ბლოკავს ქოლესტერინის შეწოვას. ისინი უნდა იყვნენ გულისთვის ჯანსაღი კვების გეგმის ნაწილი.
რომელი საკვები შეიცავს ფიტოსტეროლებს?
შემდეგი ხილი და ბოსტნეული შეიცავს ფიტოსტეროლების ყველაზე დიდ რაოდენობას:
- ბროკოლი – 49,4 მგ 100 გ პორციაზე.
- წითელი ხახვი – 19,2 მგ 100გრ პორციაზე.
- სტაფილო - 15,3 მგ 100 გ პორციაზე.
- სიმინდი – 70 მგ 100 გ პორციაზე.
- ბრიუსელის კომბოსტო – 37 მგ 100 გ პორციაზე.
- ისპანახი (გაყინული) – 10,2 მგ 100 გ პორციაზე.
აქვს თუ არა ზეითუნის ზეთს ფიტოსტეროლები?
მცენარეული სტეროლები (ან ფიტოსტეროლები), მათ შორის ზეითუნის ზეთში ნაპოვნი, არის "ბარგერები" გულის ჯანმრთელობის კონტექსტში. … სტეროლები, რომლებსაც ზეითუნის ზეთში ნახავთ, ქიმიურად ძალიან ჰგავს ქოლესტერინს (რომელიც, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ასევე არის სტეროლი).
რისგან მზადდება ფიტოსტეროლი?
დიეტური ფიტოსტეროლები
ფიტოსტეროლების ყველაზე მდიდარი ბუნებრივი წყაროებია მცენარეული ზეთები და მათგან დამზადებული პროდუქტები. სტეროლები შეიძლება იყოს თავისუფალი სახით და ცხიმოვანი მჟავების ეთერებისა და გლიკოლიპიდების სახით. შეკრული ფორმა ჩვეულებრივ ჰიდროლიზდება წვრილ ნაწლავებში პანკრეასის ფერმენტების მიერ.
რამდენი ფიტოსტეროლია ზეითუნის ზეთში?
სოიოს ზეთი, არაქისის ზეთი და ზეითუნის ზეთი მსგავსი იყო ფიტოსტეროლის შემცველობით ( დაახლოებით 300 მგ/100 გ).
