რაც კიელბასას გამოარჩევს სოსისების ოჯახის სხვა წევრებისგან, არის მისი უხეში ტექსტურა, ნივრის არომატი და კლასიკური პოლონური მომზადება - ის ტრადიციულად არ არის შებოლილი ან მსუბუქად შებოლილი საუკეთესო შემთხვევაში. შებოლილი ძეხვი, პირიქით, იხარშება და შემდეგ შებოლილია.
ეწევა თუ არა Polska Kielbasa?
ეს შებოლილი პოლონური სოსისი იყენებს ხარისხიანი ხორცის ნაჭრებს გემრიელი და გემრიელი კერძისთვის.
როგორი სოსისია Polska Kielbasa?
მოუსმინეთ)) არის ნებისმიერი ტიპის ხორცის ძეხვი პოლონეთიდან და პოლონური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი. ამერიკულ ინგლისურ ენაზე სიტყვა ჩვეულებრივ ეხება ნებისმიერი სახის ხორცის უხეში, U- ფორმის შებოლილ ძეხვს, რომელიც ძალიან ჰგავს Wiejska სოსისს (ჩვეულებრივ მხოლოდ ღორის) ბრიტანულ ინგლისურ ენაზე.
კიელბასა ღორის ძეხვია?
მრავალი საუკუნის განმავლობაში, კიელბასა შედგებოდა ღორის, წიწაკის, მარილის, მარჟორამისა და ნივრისგან. 1964 წელს პოლონეთის მთავრობამ გადაწყვიტა შემოეტანა ახალი ჯიში, რომელიც შეიცავდა 80% ღორის და 20% საქონლის ხორცს. დანარჩენი ინგრედიენტები იგივე დარჩა. პოლონურ სოსისში გამოყენებული ხორცს სანელებლებთან შერევამდე ადუღებენ.
რა განსხვავებაა პოლონურ სოსისსა და Polska Kielbasa-ს შორის?
ძეხვი ზოგადი ტერმინია, მაგრამ kielbasa კონკრეტულად ნიშნავს პოლონურ სოსისს. სოსისებში გამოიყენება სხვადასხვა სახის ხორცი, მაგრამ ავთენტური პოლონური სოსისი იყენებს მხოლოდ ღორის ან ღორის და საქონლის ხორცის კომბინაციას. სოსისს, როგორც წესი, აქვს გრძელი ცილინდრული, მოხრილი ფორმა. მაგრამ პოლონურ სოსისს აქვს U-ის ფორმა.
