ადამიანის ორგანიზმი არ განასხვავებს ბუნებრივად წარმოქმნილ შაქარს და მათ შორის, რომლებსაც ემატება საკვები. ყველა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი მიჰყვება ერთსა და იმავე გზას და საბოლოო შედეგს იძლევა ძირითადი მონოსაქარიდები. თუმცა, ეს სულაც არ ნიშნავს კექსი და ვაშლი ერთნაირი კვების თვალსაზრისით.
შეუძლია თუ არა თქვენს სხეულს განასხვავოს ნამდვილი შაქარი და ყალბი შაქარი?
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ჩვენ ვერ ვგრძნობთ განსხვავებას ხელოვნურ და რეალურ შაქარს შორის (მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სინამდვილეში ძალიან განსხვავდებიან), ჩვენი ტვინი და სხეული რეაგირებს განსხვავებებზე ჩვენი სხეული შეიძლება ზოგჯერ აღმოაჩინოს ძალიან მცირე განსხვავება შაქრის ტიპებს შორის და განსხვავებულად რეაგირებდეს თითოეულზე.
რა არის ყველაზე ჯანსაღი შაქრის ტიპი?
თეთრი შაქარი, რომელიც შედგება 50% გლუკოზისა და 50% ფრუქტოზისგან, აქვს ოდნავ დაბალი GI. GI მონაცემთა ბაზაში არსებულ მნიშვნელობებზე დაყრდნობით, აგავას სიროფს აქვს ყველაზე დაბალი GI მნიშვნელობა. ამიტომ, ის სხვა შაქრებთან შედარებით უკეთესი ვარიანტია სისხლში შაქრის მართვის თვალსაზრისით.
არის განსხვავება შაქრის ტიპებს შორის?
ამ ორს შორის განსხვავება არის როგორ სწრაფად შეიწოვება და შეიწოვება, რაც განისაზღვრება მათი ქიმიური სტრუქტურით. რთული ნახშირწყლები წარმოიქმნება სამი ან მეტი შაქრის მოლეკულისგან, ხოლო მარტივი ნახშირწყლები შედგება შაქრის ერთი მოლეკულისგან (მონოსაქარიდები) ან ორი (დისაქარიდები).
რა არის შაქრის 6 სახეობა?
შაქრის სახეობები
- ფრუქტოზა: გვხვდება ხილსა და თაფლში.
- გალაქტოზა: გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში.
- გლუკოზა: გვხვდება თაფლში, ხილსა და ბოსტნეულში.
- ლაქტოზა: გვხვდება რძეში, დამზადებულია გლუკოზისა და გალაქტოზისგან.
- მალტოზა: გვხვდება ქერში.
- საქაროზა: შედგება გლუკოზისა და ფრუქტოზისგან და გვხვდება მცენარეებში.
- ქსილოზა: გვხვდება ხეში ან ჩალში.
