Deckle: ცხიმი და კუნთი, რომელიც ამაგრებს სიბრტყეს ნეკნი გალიაში (ასევე, საერთო ენაზე, სხვა ტერმინი წერტილისთვის.) ცხიმის ქუდი: ცხიმის სქელი ფენა მკერდის თავზე. ცხიმოვანი შრე: შიდა ცხიმის ხაზი, რომელიც გადის მკერდის სიგრძეზე და ჰყოფს ზედაპირულ და ღრმა გულმკერდის კუნთებს.
როგორ აშორებთ მკერდს გემბანიდან?
ბრიკეტის მორთვა ბევრად უფრო ადვილი და უსაფრთხოა, როცა ცივა. მოაჭრათ ცხიმიანი ქუდი, ამოიღეთ ღვეზელი და პატარა გარსი გემბანის გვერდით. აწიეთ ბინის უწვრილესი ნაწილი, რათა ლამაზად ჩამოყალიბდეს. ამოიღეთ ცხიმის სქელი ვენა წერტილსა და ბრტყელ კუნთებს შორის.
მოხსნით ბალიშს?
მოაჭრელეთ დეკი
ამას ეძახიან ჭურჭელს - გამოიყენეთ მოკლე დანა მის მოსახსნელად.თუ ვერ იპოვით, არ ინერვიულოთ. ზოგჯერ დამუშავებისას ღობე იხსნება თუ შეამჩნიეთ რაიმე ღრმა ჭრილობა წერტილში, სანამ ჭრის დაწყებას დაიწყებდით, ალბათ ეს ადგილი იყო.
სად არის საქონლის ხორცი?
რა არის საქონლის ხორცი? გემბანი არის ერთი ორი ნაწილიდან rib eye სტეიკი. აქ არის ნეკნი და ქუდი, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც გემბანი. ჭრილი შეიცავს ცხიმის სქელ ზოლს და შემაერთებელ ქსოვილს.
გემბანი იგივეა რაც წერტილი?
ბრტყელი შედგება ორი განსხვავებული კუნთისგან: წერტილი და ბრტყელი. წვეტიანი ნაჭერი არის მკერდის ცხიმოვანი ნაწილი, რომელსაც ეწოდება ღვეზელი.
