Cascabel chili, ასევე ცნობილი როგორც ჭუჭყიანი ჩილი, არის Capsicum annuum სახეობის Mirasol-ის ერთ-ერთი ჯიში. აღნიშვნები „ჭყლეტა“და „ზარი“აღწერს ფხვიერი თესლების მიდრეკილებას ჭექა-ქუხილისკენ გამხმარ კასკაბეში შერყევისას.
რისთვის გამოიყენება ჩილის კასკაველი?
გამოიყენება ნებისმიერი რაოდენობის ქუდის, მბზინავი, მოწითალო/ყავისფერი, სქელი ტყავის წიწაკის აღსაწერად, დაწყებული ბრტყელი და 6″სიგრძით დამთავრებული პატარა და ჭყლეტის ფორმის ჩათვლით. ცვალებადობა სითბოში 1,500-2,000 HU-დან. გამოიყენება წილისა და ცხელი სოუსის მოსამზადებლად.
ჩილე ანჩო იგივეა, რაც ჩილე გუაჯილო?
დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანჩო წიწაკა გუაილიოს ჩილეს წიწაკის ნაცვლად ნებისმიერ რეცეპტში, თუმცა გემოები არ არის იდენტური. ანჩოს აქვს უფრო მიწიერი, მუქი გემო, სადაც გუაჯილოები ოდნავ ხილისფერია მწვანე ჩაის ნოტებით.
როგორი გემო აქვს Cascabel?
კასკაბელის გემოს პროფილი არის ხისფერი, მჟავე და ოდნავ შებოლილი თამბაქოს და თხილის ტონებით. ეს ჩილე ითვლება რბილი სიცხის ჩილედ (1,000-2,500 Scoville Heat Scale-ზე).
არის ჩილე არბოლი ცხარე?
Chiles de árbol არის საკმაოდ პიკანტური, რეგისტრირებულია 15,000–30,000 სკოვილის მასშტაბით. Chiles de árbol ოდნავ უფრო რბილია ვიდრე კაიენის წიწაკა (30,000–50,000 Scoville სითბოს ერთეული), მაგრამ მნიშვნელოვნად უფრო ცხელი ვიდრე jalapeño წიწაკა (2,500–8,000 SHU). მათ აქვთ შებოლილი, თხილის არომატი, რომელიც კიდევ უფრო ძლიერდება ტოსტინგით.
