ყველა სახის ზეთი, მათ შორის ზეითუნის ზეთი, ხელს უწყობს არტერიების დაზიანებას და ასევე გულის დაავადების პროგრესირებას[5]. აღმოჩნდა, რომ ზეითუნის ზეთს აქვს იგივე დარღვევა ჩვენს ენდოთელიალურ ფუნქციაზე, როგორც მაღალცხიმიან საკვებს, როგორიცაა ძეხვი და კვერცხი[7].
რატომ არ არის ზეთი ჯანმრთელობისთვის კარგი?
ზოგიერთი მცენარეული ზეთი მდიდარია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით. მეცნიერებმა გამოთქვეს ჰიპოთეზა, რომ ომეგა-6-ის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაძლიერებული ანთება ორგანიზმში და პოტენციურად ხელი შეუწყოს დაავადებას.
ზეთის გამოყენება არაჯანსაღია?
მაღალი სითბოს მომზადებისთვის მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ზეთები, რომლებიც ინარჩუნებენ მათ სტაბილურობას. ზეთები, რომლებიც გაცხელებულია კვამლის წერტილს მიღმა, იშლება და შეიძლება წარმოქმნას არაჯანსაღი ნაერთები.გარდა ამისა, ისინი შეიცავენ სხვადასხვა უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ანტიოქსიდანტებს და სხვა ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ ჯანმრთელობის სარგებელი შესთავაზონ.
რა არის ყველაზე არაჯანსაღი ზეთები?
რვა ყველაზე არაჯანსაღი მცენარეული ზეთი, შანაჰანის მიხედვით, მოიცავს:
- სიმინდის ზეთი.
- კანოლას (ასევე უწოდებენ რაფსის) ზეთი.
- ბამბის თესლის ზეთი.
- სოიოს ზეთი.
- მზესუმზირის ზეთი.
- საყვავილე ზეთი.
- ყურძნის ზეთი.
- ბრინჯის ქატო ზეთი.
კარგია თუ არა ზეთის თავიდან აცილება?
გულის შეტევა, ინსულტი, სარძევე ჯირკვლის/საკვერცხეების კიბო, დიაბეტი, ჰიპერტენზია, არაჯანსაღი წონის მომატება და სახსრების ტკივილი ცხიმების გადაჭარბებულ მოხმარებასთან დაკავშირებული ზოგიერთი მავნე ეფექტია. მაგრამ თუ თქვენ მთლიანად მოერიდებით ზეთს/ზეთოვან ნატურალურ ნივთებს, როგორიცაა თხილი და თევზი, გამოტოვებთ თქვენთვის საჭირო MUFAs და PUFA-ებს.
