ტკბილი ან რბილი ან ბულგარული წიწაკის გაყინვა მოიცავს მარტივ ნაბიჯებს: ამოიღეთ ღეროები, თესლი და გარსები; დაჭერით ისინი როგორც გინდათ, შემდეგ გადაანაწილეთ ლანგარზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს; გაყინეთ გამაგრებამდე, შემდეგ გადაიტანეთ საყინულეში მოთავსებულ ზიპ-ჩანთაში მთელი ჰაერის დაჭერით ან ვაკუუმ-დალუქულ ჩანთაში.
შეიძლება წიწაკის უმი გაყინვა?
სასიხარულო ამბავი: სხვა ბოსტნეულისგან განსხვავებით, ჯერ არ გჭირდებათ წიწაკის ბლანშირება! ისინი შესანიშნავად იყინება, როცა ნედლეულია წიწაკა ნაზად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დადეთ წიწაკა პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოყავით ნაჭრები მაქსიმალურად. ცოტა შეხება კარგია!
შეიძლება თუ არა წიწაკის გაყინვა ბლანშირების გარეშე?
წიწაკა ერთ-ერთი ბოსტნეულია, რომლის შეგიძლიათ სწრაფად გაყინოთ უმი, ჯერ გათეთრების გარეშე. გალღობილი წიწაკა ინარჩუნებს გარკვეულ სიმკვეთრეს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშულ კერძებში, როგორიცაა კასეროლი ან უმი ჭამით.
შევინახოთ წიწაკა საყინულეში?
თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ შემწვარი ან უმი ბულგარული წიწაკა. სხვა ბოსტნეულისგან განსხვავებით, ბულგარულ წიწაკას გაყინვამდე არ სჭირდება გაფცქვნა. წიწაკის შესანარჩუნებლად შეიძლება დაკონსერვებული ან გამხმარი.
რამდენ ხანს ძლებს წიწაკა საყინულეში?
რამდენ ხანს ძლებს ბულგარული წიწაკა საყინულეში? სათანადოდ შენახული, ისინი შეინარჩუნებენ საუკეთესო ხარისხს დაახლოებით 10-დან 12 თვემდე, მაგრამ დარჩებიან უსაფრთხო ამ დროის შემდეგ. გაყინვის დრო ნაჩვენებია მხოლოდ საუკეთესო ხარისხისთვის - ბულგარული წიწაკა, რომელიც მუდმივად გაყინული იყო 0°F ტემპერატურაზე, დაცული იქნება განუსაზღვრელი ვადით.
