ზეითუნის ზეთი განიხილება, როგორც ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ჯანსაღი თვისების ძირითადი კომპონენტი ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინისა და პოლიფენოლის შემადგენლობის გამო. … ზეითუნის ზეთის პოლიფენოლებს აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული, ანტივირუსული, ანტიათეროგენული, ანტითრომბოზული, ანტიმუტაგენური და ჰიპოგლიკემიური მახასიათებლები.
რომელ ზეთს აქვს ყველაზე მეტი ანტიოქსიდანტი?
ზეითუნის ზეთი, ზეთი, რომელიც ცნობილია, რომ მდიდარია მონოუჯერი ცხიმებით და პოლიფენოლებით, არის მრავალი დიეტის (მათ შორის ხმელთაშუა ზღვის დიეტის) ძირითადი კომპონენტი. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთები შეიცავს ყველაზე მეტ ანტიოქსიდანტსა და პოლიფენოლს, და პოლიფენოლების ოდენობიდან გამომდინარე, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს ზეითუნის ზეთის არომატზე.
რატომ არის ზეითუნის ზეთი ანტიოქსიდანტი?
ზეითუნის ზეთი შეიცავს პოლიფენოლებს, ვიტამინ E-ს და სხვა ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ნავთობის ბუნებრივი კონსერვანტებია. ანტიოქსიდანტები ასუსტებენ პეროქსიდების ავტოგენერაციას, ანელებენ ჟანგვის დაწყებას და გაფუჭებას. შედეგად, ანტიოქსიდანტები ზრდის ზეთის შენახვის ვადას
რამდენი ანტიოქსიდანტი შეიცავს ზეითუნის ზეთში?
ჩვენ შევაფასეთ, რომ 50 გ ზეითუნის ზეთი დღეში იძლევა დაახლოებით 2 მგ ან ~13 μmol ჰიდროქსიტიროზოლის ექვივალენტს დღეში და რომ ზეითუნის ზეთის ფენოლების პლაზმური კონცენტრაცია ანტიოქსიდანტური პოტენციალით, რომელიც გამოწვეულია ასეთი მიღებით, შეიძლება იყოს ყველაზე მეტი 0.06 μmol/l.
რატომ არის ზეითუნის ზეთი ცუდი თქვენთვის?
სისხლში გაზრდილი ცხიმი ცხიმებით მდიდარი საკვების შემდეგ - ზეითუნის ზეთით მდიდარი საკვების ჩათვლით - შესაძლოა ასევე დააზიანოს ჩვენი არტერიები და ხელი შეუწყოს გულის დაავადებას, რადგან ისინი აძლიერებენ ანთებას.
