იაპონიაში სუშის ბრინჯი ნიშნავს ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს, რომელიც არომატიზებულია ძმარზე დაფუძნებული სანელებლებით და ჩვენ ვიყენებთ ამ ძმარიანი ბრინჯის მხოლოდ მაშინ, როდესაც ვამზადებთ ყველა სახის სუშის.
რა ტიპის ბრინჯია სუშის ბრინჯი?
ბრინჯის პირველი ტიპია uruchimai 粳米, ცნობილია, როგორც იაპონური მოკლე მარცვლეული ბრინჯი ან ჩვეულებრივი ბრინჯი ან მოკლედ იაპონური ბრინჯი. ეს არის ბრინჯი, რომელსაც იყენებთ სუშის, ბრინჯის ბურთულების და ყოველდღიური იაპონური კერძების დასამზადებლად. ეს ასევე არის ბრინჯის ტიპი, რომელიც გამოიყენება საკესა და ბრინჯის ძმრის დასამზადებლად.
რა განსხვავებაა სუშის ბრინჯსა და ჩვეულებრივ ბრინჯს შორის?
მთავარი განსხვავება სუშის ბრინჯსა და თეთრ ბრინჯს შორის არის ფაქტურა სუშის ბრინჯი ბევრად უფრო წებოვანია ვიდრე თეთრი ბრინჯი, რაც მას იდეალურს ხდის სუშისთვის.სუშის ბრინჯი ასევე მზადდება მოკლე მარცვლეულის ბრინჯისგან, ხოლო თეთრი ბრინჯი ჩვეულებრივ საშუალო მარცვლოვანი ან გრძელმარცვლოვანია. მოკლემარცვლოვან ბრინჯში ასევე უფრო მეტი სახამებელია ვიდრე გრძელმარცვლოვან ბრინჯში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრინჯი სუშის ბრინჯისთვის?
ტრადიციულად, არსებობს გარკვეული ტიპის ბრინჯი, რომელსაც იაპონელი მზარეულები იყენებენ სუშისთვის და მას ჰქვია სუშის ბრინჯი ამ ტიპის ბრინჯი რეალურად მზადდება მოკლემარცვლიანი იაპონური ბრინჯისგან. თუმცა, თუ ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ბრინჯი სუშის მოსამზადებლად, როგორიცაა კალოზის ბრინჯი და ყავისფერი ბრინჯი. წაიკითხეთ მეტი ინფორმაციისთვის.
რომელი ბრინჯი შეიძლება ჩაანაცვლოს სუშის ბრინჯს?
ზოგიერთი ადამიანი რეკომენდაციას უწევს არბორიო ბრინჯს, იტალიურ მოკლემარცვლიან ბრინჯს, როგორც შემცვლელს მისი მსგავსი წებოვანი ხასიათის გამო. გრძელმარცვლოვანი ჟასმინის ან ბასმატის ბრინჯი კარგად არ უხდება იაპონურ კერძებს. როდესაც ბრინჯის ბურთულებს და სუშის ამზადებთ, ამ ტიპის ბრინჯს არ აქვს საკმარისი ტენიანობა და ბრინჯი ერთმანეთს არ ეკვრის.
