ედამამე არის უმწიფარი სოიოს ნაწარმი, რომელიც გვხვდება აღმოსავლეთ აზიის წარმოშობის სამზარეულოში. პარკები მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული და შეიძლება მიირთვათ მარილით ან სხვა სანელებლებით. იაპონიაში მათ ჩვეულებრივ ბლანშირებენ 4%-იან მარილიან წყალში და არ მიირთმევენ მარილთან ერთად.
ედამამი ცილის კარგი წყაროა?
ჭიქა (155 გრამი) მოხარშული ედამამი უზრუნველყოფს დაახლოებით 18,5 გრამ პროტეინს (2). გარდა ამისა, სოიო არის სრული ცილის წყარო მცენარეული ცილების უმეტესობისგან განსხვავებით, ისინი უზრუნველყოფენ თქვენს ორგანიზმს საჭირო ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, თუმცა ისინი არ არიან ისეთი მაღალი ხარისხის, როგორც ცხოველური ცილა (3).
რატომ არის ედამემი შენთვის ცუდი?
თუ არ გაქვთ სოიოს ალერგია, edamame სავარაუდოდ უსაფრთხოა საჭმელად. ზოგიერთ ადამიანს აქვს მსუბუქი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა დიარეა, ყაბზობა და კუჭის კრუნჩხვები. (7) ეს ყველაზე სავარაუდოა, თუ არ ხართ მიჩვეული ბოჭკოებით მდიდარი საკვების რეგულარულად ჭამას.
აქვს თუ არა ედამამს სრული ცილა?
ედამამე ასევე შეიცავს სრულ პროტეინს. ეს ნიშნავს, რომ ხორცისა და რძის პროდუქტების მსგავსად, ლობიო უზრუნველყოფს ყველა იმ აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც ადამიანს სჭირდება და რომელსაც ორგანიზმი თავად ვერ გამოიმუშავებს.
შესაძლებელია თუ არა ყოველდღე ედამამის ჭამა?
მიუხედავად ამისა, მაკმანუსი ამბობს, რომ კარგია, მიირთვათ მთლიანი სოიოს საკვები - როგორიცაა სოიოს რძე, ედამამი და ტოფუ - ზომიერად, კვირაში რამდენჯერმე.
