გაცივებული უმი თევზი გადაყარეთ გაყიდვის თარიღიდან 2 დღის შემდეგ. შეფუთვაზე მოძებნეთ გაყიდვის თარიღი. თუ ამ თარიღიდან 1 ან 2 დღეზე მეტი გავიდა, გადაყარეთ თევზი. თუ გსურთ მაცივრის თევზის ვადის გასვლის გადადება, შედგით საყინულეში.
როგორ იცით, რომ ხახვი ცუდია?
ცუდი თევზის ზოგიერთი საერთო თვისებაა ლორწოვანი, რძისფერი ხორცი (სქელი, მოლიპულ საფარი) და თევზის სუნი ეს რთულია, რადგან თევზი ბუნებით სუნიანი და ლორწოვანია. მაგრამ ეს თვისებები ბევრად უფრო გამოხატული ხდება, როდესაც თევზი გაფუჭდა. ახალი ფილე წყლიდან ამოსულივით უნდა ბრწყინავდეს.
როგორ მიხვდებით, თევზი გაფუჭებულია?
მოძებნეთ მყარი, მბზინავი ხორცი: თევზის ხორცი უნდა აბრუნდეს მასზე შეხებისას.კანს აქვს ბუნებრივი მეტალის ბზინვარება და არ უნდა გამოიყურებოდეს მოსაწყენი. კანის ზედაპირი უნდა იყოს მჭიდრო და სასწორი შეიძლება მჭიდროდ იყოს მიმაგრებული. დაბზარული კანი ან ფხვიერი ქერცლები შეიძლება იყოს დამპალი თევზის ნიშანი.
რამდენ ხანს რჩება უმი ხახვი ახალი?
უმი თევზი და მოლუსკები უნდა ინახებოდეს მაცივარში (40 °F/4.4 °C ან ნაკლები) მხოლოდ 1 ან 2 დღით მომზადებამდე ან გაყინვამდე. მომზადების შემდეგ შეინახეთ ზღვის პროდუქტები მაცივარში 3-დან 4 დღემდე. ნებისმიერი გაყინული თევზი ან მოლუსკი უსაფრთხო იქნება განუსაზღვრელი ვადით; თუმცა, გემო და ტექსტურა შემცირდება ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ.
შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, რომელიც ერთი კვირაა მაცივარში?
ზოგადად, თევზის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ დღემდე, თუ ის უნდა გამოიყენოთ შეძენისთანავე. სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA) გირჩევთ, შეინახოთ ახალი თევზი, კრევეტები, სკალოპები და კალმარი მხოლოდ ერთი ან ორი დღის განმავლობაში მაცივარში.
