რა გემოა უმამი?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

უმამი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მონოსტრიუმის გლუტამატი, არის მეხუთე ძირითადი გემოდან ტკბილი, მჟავე, მწარე და მარილიანი. უმამი იაპონურად ნიშნავს "გემრიობის არსს" და მის გემოს ხშირად აღწერენ, როგორც ხორცის, ქონდარი გემრიელობას, რომელიც აძლიერებს გემოს..

რა არის უმამის მაგალითი?

საკვები, რომელსაც აქვს ძლიერი უმამის არომატი, მოიცავს ხორცს, მოლუსკებს, თევზს (თევზის სოუსის და დაკონსერვებული თევზის ჩათვლით, როგორიცაა მალდივის თევზი, სარდინი და ანჩოუსები), პომიდორი, სოკო, ჰიდროლიზებული მცენარეული ცილა, ხორცის ექსტრაქტი, საფუარის ექსტრაქტი, ყველი და სოიოს სოუსი.

როგორი გემო აქვს umami მაგალითებს?

Umami ითარგმნება როგორც " სასიამოვნო ქონდარი გემო" და აღწერილია, როგორც ბულიონი ან ხორციანი. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უმამი საკვებში, რომელიც შეიცავს ამინომჟავის გლუტამატის მაღალ დონეს, როგორიცაა ყველი პარმეზანი, ზღვის მცენარეები, მისო და სოკო.

რომელ საკვებს აქვს ყველაზე მეტი უმამი?

უმამის საინფორმაციო ცენტრს აქვს უმამით ყველაზე მდიდარი საკვების სია. სიის სათავეშია პომიდორი (განსაკუთრებით ხმელი პომიდორი), ყველი პარმიჯანო, ანჩოუსები, მოხარშული ლორი, ზღვის მცენარეები, სოკო და კულტივირებული და ფერმენტირებული საკვები (განსაკუთრებით ყველი და სოიო, თევზი და ვორესტერშირის სოუსები).

როგორ იღებთ უმამის გემოს?

როგორ დავამატოთ უმამი თქვენს სამზარეულოს?

1. გამოიყენეთ umami მდიდარი ინგრედიენტები. ზოგიერთი საკვები ბუნებრივად შეიცავს ტონა უმამს. …
2. გამოიყენეთ ფერმენტირებული საკვები. ფერმენტირებულ საკვებს აქვს უმამის მაღალი შემცველობა. …
3. გამოიყენეთ შემწვარი ხორცი. დაძველებული ან შემწვარი ხორცი უხვადაა უმამში. …
4. გამოიყენეთ დაძველებული ყველი. …
5. გამოიყენეთ უამით მდიდარი სანელებლები. …
6. გამოიყენეთ სუფთა umami aka MSG.