რატომ არის ჩემი მყარი ტკბილეული რბილი და წებოვანი? მარტივი პასუხი არის, რომ თქვენს კანფეტში ძალიან ბევრი ტენია. … მძიმე ტკბილეულის დამზადებისას მნიშვნელოვანია მთელი წყალი მოხარშოთ შაქრის/სიროფის/წყლის ნარევიდან.
როგორ დააფიქსიროთ წებოვანი მყარი კანფეტი?
მყარი კანფეტების ერთმანეთთან შეწებების შესაჩერებლად, შეაფარეთ კანფეტი სიმინდის სახამებლის თხელ ფენაში. სიმინდის სახამებელი შთანთქავს ნებისმიერ ზედმეტ ტენს ჰაერიდან, იცავს კანფეტს. შემდეგი, მოათავსეთ კანფეტი ჰერმეტულ მინის კონტეინერში.
როგორ გაასწოროთ კანფეტი, რომელიც არ გამკვრივდა?
ჩაასველეთ ტაფა ცივ წყალში. ჩაასხით მცირე რაოდენობით სიროფი ცივ წყალშიდა სცადეთ წყალში ბურთის გაკეთება. ამოიღეთ თასიდან. თუ ოდნავ დაჭერისასაც ინარჩუნებს ფორმას და შეხებისას მაინც წებოვანია, მაშინ მზადაა.
შემიძლია ხელახლა გავდნო მძიმე კანფეტი?
მყარი ტკბილეულის ხელახლა გაცხელების მეთოდი ღუმელში
დარწმუნდით, რომ ქაღალდი ან ფოლგა საკმარისად დიდია, რომ გაგრძელდეს საცხობი ფურცლის გვერდებზე და არ შეიცავდეს რაიმე არეულობას. … თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი კანფეტები მარმარილოს ეფექტის მისაცემად. უჯრა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 5-დან 7 წუთის განმავლობაში სანამ კანფეტი არ გადნება და მთლიანად ბრტყელდება.
რატომ არ მყარდება ჩემი ტკბილეული?
წვიმდა თუ ნოტიო? ეს გავლენას მოახდენდა ტკბილეულის გარეგნობაზე. თუ ტკბილეულის დამზადება ტენიან დღეს მოგიწევთ, შეეცადეთ დაუშვათ ტენიანობა რამდენიმე გრადუსით ამაღლებით, რომლითაც კანფეტს ამზადებთ. სცადეთ გამოიყენოთ ცივი წყალი ტესტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ტკბილეული მიაღწია მძიმე ბზარის სტადიას.
