კარაგენანი არის დანამატი, რომელიც გამოიყენება საკვებისა და სასმელების შესქელებაზე, ემულგირებასა და შესანარჩუნებლად. ეს არის ბუნებრივი ინგრედიენტი, რომელიც მოდის წითელი ზღვის მცენარეებიდან (ასევე უწოდებენ ირლანდიურ ხავსს). ამ ინგრედიენტს ხშირად შეხვდებით თხილის რძეში, ხორცპროდუქტებსა და იოგურტში.
რა სარგებელი მოაქვს კარაგენანს?
კარაგენანი მზადდება სხვადასხვა წითელი წყალმცენარეების ან ზღვის მცენარეების ნაწილებისგან და გამოიყენება სამკურნალოდ. კარაგენანი გამოიყენება ხველების, ბრონქიტის, ტუბერკულოზისა და ნაწლავების პრობლემების დროს ფრანგები იყენებენ ფორმას, რომელიც შეიცვალა მჟავისა და მაღალი ტემპერატურის დამატებით. ეს ფორმა გამოიყენება პეპტიური წყლულების სამკურნალოდ და როგორც ნაყარი საფაღარათო საშუალება.
საზიანოა თუ არა კარაგენანი ადამიანისთვის?
კარაგენანი არის საკვები დანამატი, რომელიც არის სტაბილიზატორი და ემულსიფიკატორი. კარაგენანი შეიძლება იყოს საზიანო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, ანთება და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.
რა საშიშროებაა კარაგენანი?
შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ (FDA) დაამტკიცა დანამატი გამოსაყენებლად, მაგრამ შეშფოთება მის უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით რჩება. ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ კარაგენანს შეუძლია გამოიწვიოს ანთება, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა შებერილობა და გაღიზიანებული ნაწლავის დაავადება (IBD) და მსხვილი ნაწლავის კიბოც კი.
რა ფუნქცია აქვს კარაგენანს გადამუშავებულ საკვებში?
მათ გამოიყენეს კვების მრეწველობა მათი გელის, გასქელება და სტაბილიზირებელი თვისებებისთვის, და ახლახან ხორცის ინდუსტრიაში შემცირებული ცხიმოვანი პროდუქტებისთვის. ხორცი არის კუნთოვანი ქსოვილის, შემაერთებელი ქსოვილის, ცხიმისა და წყლის რთული სისტემა; დამუშავების დროს, მრავალი ურთიერთქმედება ხდება ყველა ამ კომპონენტს შორის.
