შეწვით როგორც კარტოფილს. მოხარშეთ და გახეხეთ სხვა ფესვიან ბოსტნეულთან ერთად, ან მიირთვით თავისით. დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება ადუღებულ წყალში მოხარშვას, სანამ არ დარბილდება, ხოლო 30-40 წუთი 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში. ნიახური ასევე ამზადებს ფანტასტიკურ ზამთრის სუპს, როგორც Marcello Tully's Celeriac და ლურჯი ყველის სუპში.
როგორი გემო აქვს ნიახური?
ბოსტნეულის სამყაროს არნახულ გმირს, ცბიერ, უცნაურ ფორმას ნიახურს აქვს დახვეწილი, ნიახურის მსგავსი არომატი, თხილისებური ელფერებით. სცადეთ ბადაგის სახით, დიდი არომატით, ნელ-მოხარშულ კერძებში, ან მისი კლასიკური ფორმით და როგორც საფრანგეთში აკეთებენ, როგორც რემულად.
მიწევს ნიახურის კანი?
ნიახური ძნელად მოსაშორებელია, რადგან ის ძალიან ბუჩქოვანია. თუ ჯერ არ გაგიკეთებიათ, მოჭერით ფოთლები და ყუნწები. ფესვი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ რბილი ბოსტნეულის ფუნჯით. ახლა თქვენ მზად ხართ მისი გასაწმენდად.
შეიძლება ნიახურის უმი ჭამა?
ნიახურის ბოსტნეულს აქვს შედარებით უცნობი თხილის ნაზი არომატი. ყველა ძირეული ბოსტნეულის მსგავსად, მას ხშირად იყენებენ ზამთარში, უმი ან მოხარშული. ნიახური მდიდარია ბოჭკოებით და B9 ვიტამინით. შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული.
ნიახური უფრო ჯანსაღია ვიდრე კარტოფილი?
მხოლოდ 5,9 გრამი ნახშირწყლებით 3,5 უნცია (100 გრამი) მოხარშულ ბოსტნეულზე, ნიახური არის უფრო ჯანსაღი, ნაკლებად ნახშირწყლების ალტერნატივა კარტოფილისთვის (2). გარდა ამისა, ხრაშუნა, ახალი, 3,5 უნცია (100 გრამი) უმი ნიახურის პორცია შეიცავს მხოლოდ 42 კალორიას და 0,3 გრამ ცხიმს - რაც მას შესანიშნავ დაბალკალორიულ საკვებად აქცევს (1).
