Სარჩევი:
- მირეპოიქსი გაყინვის წინ უნდა მოხარშოთ?
- შეგიძლიათ გაყინოთ დაჭრილი სტაფილო ნიახური და ხახვი?
- რა შემიძლია გავაკეთო მილეპოის ნარჩენებთან?
- შეგიძლიათ გაყინოთ დაჭრილი ნიახური და სტაფილო?
ვიდეო: შემიძლია გავყინო მირეპოიქსი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
შეგიძლიათ გაყინოთ Soffritto / Mirepoix პორციები 6 თვემდე. როგორ ამზადებთ გაყინულ სოფრიტოსთან ერთად? შეგიძლიათ ნაწილი ღამით გაათბოთ მაცივარში ან სწრაფად მიკროტალღურ ღუმელში. სოფრიტოს ტაფაში ჩასვლამდე გადაწურეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი.
მირეპოიქსი გაყინვის წინ უნდა მოხარშოთ?
მიუხედავად ჩემი ცრემლებისა, არც თუ ისე დიდი ხნის განმავლობაში მქონდა დიდი თასი მირპოიქსი. თუ დაუყოვნებლივ არ გეგმავთ მის გამოყენებას, შეგიძლიათ ბოსტნეულის ძალიან მოკლე დროში გაფცქვნა, შემდეგ საფუძვლიანად გადაწურეთ სანამ შეფუთავთ და გაყინავთ მათ..
შეგიძლიათ გაყინოთ დაჭრილი სტაფილო ნიახური და ხახვი?
როგორ გავყინოთ ნიახური სუპებისა და ღუმელებისთვის. … მაგალითად, თუ თქვენი ოჯახი ბევრს მიირთმევს ქათმის ნუდის წვნიანს, შეგიძლიათ გაყინოთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური.ასევე, არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის ნარჩენების გაყინვა, რათა ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი უფასოდ მოამზადოთ!
რა შემიძლია გავაკეთო მილეპოის ნარჩენებთან?
რა ტიპის კერძებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ Mirepoix?
- ლობიო ბეკონის წვნიანი.
- ძროხის და მწვანილის ორცხობილა ქოთნის ღვეზელი.
- ბროკოლის ველური ბრინჯის კასეროლი.
- ხელის ქათმის ქოთნის ღვეზელები.
- ნაღების ქათმის ველური ბრინჯის სუპი.
- ქათმის ქერის ჩაშუშული.
- ძროხის ბულიონი, ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
შეგიძლიათ გაყინოთ დაჭრილი ნიახური და სტაფილო?
შეგიძლიათ გაყინოთ ახალი, დაჭრილი სტაფილო და ნიახური? დიახ, მაგრამ ჯერ კიდევ საჭიროა მათი გათეთრება. იმის გამო, რომ მათი მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, თქვენ უნდა გაათეთროთ ისინი ცალკე. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი ერთად.
გირჩევთ:
შემიძლია გავყინო პარმიჯანო?
Parmigiano Reggiano არასდროს უნდა იყოს გაყინული. მაგრამ შეგიძლიათ გაყინოთ გახეხილი პარმიჯანო რეჯიანო . პარმეზანი კარგად იყინება? დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ პარმეზანი. პარმეზანის გაყინვა შესაძლებელია დაახლოებით 18 თვის განმავლობაში. პარმეზანის გასაყინად, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ის ჰერმეტულად.
შემიძლია გავყინო ახალი ტარხუნა?
ტარხუნის თითოეული ნაწილი მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევით და გადაიტანეთ საყინულეში. შეინახეთ ტარხუნა საყინულეში 6 თვემდე. გამოსაყენებლად ამოიღეთ ტარხუნა საყინულედან. დაჭერით სურვილისამებრ სუპებში, სოუსებში და შიგთავსებში გამოსაყენებლად .
რას ნიშნავს მირეპოიქსი კულინარიაში?
: მოთუშული ნაზავი კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეულისგან (როგორიცაა სტაფილო, ნიახური და ხახვი), მწვანილი და ზოგჯერ ლორი ან ბეკონი, რომელიც განსაკუთრებით გამოიყენება სუპების, ღუმელების დასამზადებლად, და სოუსები . რას ნიშნავს mirepoix ფრანგულად?
შემიძლია გავყინო კონფიტის კანარდი?
დღეს მაღაზიაში ცოტათი გავიტაცე და ძალიან ბევრი იხვის ფეხი ვიყიდე კონფიტისთვის. მე ვიცი, რომ ის შეიძლება დარჩეს რამდენიმე თვის განმავლობაში, თუ ინახება საკუთარ ცხიმში, მაგრამ მე ჩვეულებრივ ვყინავ ცხიმს, რათა მოგვიანებით შევძლო მისი ხელახლა გამოყენება (ვგულისხმობ, ბევრად უფრო გვიან -- ეს გრძელდება დაახლოებით ერთი წელი საყინულეში) .
შემიძლია გავყინო ჟელე?
ჟელე. თუმცა, სამწუხაროდ, ჟელეს ვერ გაყინავთ. ჩვენ არ შევეხებით ამ ყველაფრის მეცნიერულ სპეციფიკას, მაგრამ არსებითად ქიმიური ბმები, რომლებიც ქმნიან ჟელატინს, იშლება ჟელეს გაყინვისას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის თხევად არეულად იქცევა, როცა მას გაყინავთ .
