დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ ეტუფი, რომ მოგვიანებით ისიამოვნოთ. მას შემდეგ, რაც ეტუფი მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ საყინულეში უსაფრთხო, ჰერმეტულ კონტეინერში, დატოვეთ ერთი სანტიმეტრი ადგილი ან საყინულე ტომარაში და გაწურეთ მთელი ჰაერი. მარკირება და გაყინვა 2-3 თვემდე.
რამდენ ხანს ძლებს კრევეტების ეტუფი?
გაძლებს მაცივარში ერთი კვირა ან გაყინული სამი თვემდე. მოამზადეთ რუხი: ეტუფის გასაკეთებლად დაიწყეთ რუხის გაკეთებით.
როგორ აცხელებთ ეტუფის?
თუ კიბოს ხელახლა აცხელებთ როგორც ისეთი კერძის ნაწილად, როგორიცაა მაკარონი, კიბო ეტუფი ან ჩაშუშული, ბიკფორდი გირჩევთ, მთელი კერძი ხელახლა გაათბოთ გაზქურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაცხელდება. საშუალო ზოგადად უსაფრთხო ტემპერატურაა.
როგორ იცით, რომ გაყინული კიბო ცუდია?
არასოდეს მიირთვათ კიბოს ხორცი, რომელიც არის ფხვნილი, დაფქული, ადვილად იშლება ან აქვს გაუფერულებული ფერი ან არომატი. ეს პირობები მიუთითებს იმაზე, რომ კრაზანა მოხარშვამდე მკვდარი იყო. კიბოს ხორცი ხანდახან ბნელდება ან „ლურჯი“გახდება ეტუფეში ან ჩაშუშულში მოხარშვისას. ხორცში ნამდვილად არაფერია ცუდი.
შეიძლება ცოცხალი კიბოს გაყინვა?
ჰო, ასეა! შეგიძლიათ გაყინოთ მთლიანი კიბო, ნაჭუჭი და ყველა. მთლიანი კიბორჩხალები ჩვეულებრივ იყინებიან სეზონის ბოლოს, მოხარშვის შემდეგ, რათა გაუმკლავდნენ რთულ 6 თვეს, როდესაც კაიუნის კიბოსნაირნი სეზონი არ არის. მთლიანი კიბოს გაყინვა მარტივია!
