5 კონსომეს სახეობები
- ხბოს კონსომე, რომელიც მზადდება ხბოს ხორცისგან და მუქი ფერისაა. …
- ძროხის კონსომე, რომელიც მზადდება ძროხის ბულიონისგან ან ბულიონისგან და მუქი ფერისაა. …
- ქათმის კონსომე, რომელიც უფრო ღია ფერისაა და მზადდება ქათმის ბულიონისგან ან ბულიონისგან. …
- თევზის კონსომე: უფრო ღია ფერის და დამზადებულია თევზის ბულიონისგან.
რისთვის გამოიყენება კონსომის წვნიანი?
კონსომე ხშირად მიირთმევენ როგორც მადას და ხშირად მიირთმევენ ბრუნუაზაში ან ჟიულიენში დაჭრილი ბოსტნეულის მარტივ გარნირთან ერთად. ჟელატინის მაღალი შემცველობის კიდევ ერთი თავისებურება ის არის, რომ გაცივებისას ჟელედება, რაც საფუძველს წარმოადგენს ასპიკის მომზადებისთვის..
რა არის 3 სახის სუპი?
სუპები შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად კატეგორიად, კერძოდ, სქელი სუპები და თხელი წვნიანი, რომელიც შემდგომში იყოფა გავლებულ სუპად, გაუსვლელად და ცივი წვნიანი და საერთაშორისო წვნიანი, რომლებიც ძირითადად განსაკუთრებულია. და ცნობილი ან ეროვნული სუპი სხვადასხვა ქვეყნიდან. თხელი სუპები დაფუძნებულია გამჭვირვალე, გაუსქელ ბულიონზე ან ბულიონზე.
რა არის 3 სახის გამჭვირვალე სუპი?
3 სახის გამჭვირვალე სუპი
- ბულიონი/ ბულიონი.
- გამჭვირვალე ბოსტნეულის წვნიანი.
- Consommé
რა განსხვავებაა კონსომის სუპსა და ბულიონს შორის?
ბულიონი არის სითხე, რომელიც რჩება ხორცის, ზღვის პროდუქტების ან ბოსტნეულის წყალში მოხარშვის შემდეგ. … Consomme არის გამჭვირვალე სითხე, რომლის შედეგია ხელნაკეთი მარაგის გამწმენდი. ეს ჩვეულებრივ კეთდება კვერცხის ცილებით.
