თუ ძალიან დიდხანს დარჩება საწურში, შიგთავსი ძალიან ცხელდება, გაფართოვდება და გამოიწვევს კროკეტების გაყოფას. ამის თავიდან ასაცილებლად, კროკეტები შეწვით მხოლოდ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში - საკმარისი დრო, რომ გარედან გახეხილი და შიგთავსი გახურდეს.
როგორ თავიდან აიცილებთ კროკეტების აფეთქებას?
მომზადების დროს კროკეტების აფეთქების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მთლიანად ჩაძირული იყოს და ზეთის ტემპერატურა იყოს მითითებული. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეწვით მზესუმზირის ზეთში. კროკეტები შეიძლება გაყინოთ 1 თვის განმავლობაში.
როგორ ინახავთ კროკეტებს ხრაშუნას?
გაამშრალეთ კროკეტები თაროზე შეწვამდე 30 წუთით ადრე. შეწვით კროკეტები რამდენიმე ჯერ ცხელ ზეთში (375-დან 380 გრადუსამდე), სანამ ხრაშუნა და ყავისფერი გახდება.
რა არის დამაკავშირებელი საშუალება კროკეტებში?
ფქვილი - გამოიყენება როგორც დამაკავშირებელი საშუალება, რათა უზრუნველყოს კროკეტები ერთმანეთთან კარგად შენარჩუნების მიზნით. ყველის კრეკერის ნამსხვრევები – მე მოვამზადე ყველის კრეკერის ნამსხვრევები კვების პროცესორში რამდენიმე ყველის კრეკერის გაფცქვნით, რომ კროკეტები დაფაროს, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ პანკოს ნამცხვრები.
რატომ იშლება ჩემი დაფქული კარტოფილი?
პრობლემა ზედმეტად მოხარშულ კარტოფილთან არის ის, რომ ისინი შთანთქავს უამრავ წყალს როცა მის დასალევად მიდიხართ, ის წვნიანი და სევდიანი იქნება. მათი გამოსწორების ერთ-ერთი გზაა დაბალ ცეცხლზე ქვაბში მოთავსება და ნაზად მოხარშვა. ზედმეტი წყალი ორთქლად გადაიქცევა და თქვენი ბადაგი გაშრება.
