სოდა პური არის სწრაფი პურის ჯიში, ტრადიციულად დამზადებულია სხვადასხვა სამზარეულოში, რომელშიც ნატრიუმის ბიკარბონატი (სხვაგვარად ცნობილია, როგორც "საცხობი სოდა", ან ირლანდიაში "პურის სოდა". ") გამოიყენება, როგორც საფუარი გამაფუჭებელი აგენტი. ქიმიური საფუარი არის ნარევები ან ნაერთები, რომლებიც გამოყოფენ გაზებს, როდესაც ისინი რეაგირებენ ერთმანეთთან, ტენიანობასთან ან სითბოსთან. … ქიმიურ საფუარს იყენებენ სწრაფ პურებსა და ნამცხვრებში, ასევე ნამცხვრებში და სხვა მრავალ აპლიკაციებში, სადაც ხანგრძლივი ბიოლოგიური დუღილი არაპრაქტიკული ან არასასურველია. https://en.wikipedia.org › wiki › Leavening_agent
საფუარი საშუალება - ვიკიპედია
ტრადიციული საფუარის ნაცვლად.
სოდის პური დოდაა?
საჭმელი და პურის სოდა, ფაქტობრივად, იგივე ინგრედიენტია.
სოდა ბიკარბონატი იგივეა, რაც პურის სოდა?
საჭმელი სოდა და ბიკარბ სოდა ეხება იგივეს. ავსტრალია, ახალი ზელანდია და დიდი ბრიტანეთი იყენებენ ტერმინს ბიკარბ სოდას, ხოლო აშშ მას საცხობი სოდას უწოდებენ.
საფუარი იგივეა საცხობი სოდა?
საფუარი განსხვავდება როგორც საცხობი სოდასგან, ასევე გამაფხვიერებლისგან, ძირითადად იმიტომ, რომ ის ცოცხალი ორგანიზმია და ცომის გაფუჭებას არსებითად მეტი დრო სჭირდება. საცხობი ფხვნილისა და სოდასგან განსხვავებით, საფუარი ცომს ბიოლოგიური პროცესით აფუებს და იწვევს ფერმენტაციას.
შეიძლება გამოვიყენო გამაფხვიერებელი პურის სოდის ნაცვლად?
საცხობი ფხვნილის გამოყენება შესაძლებელია, როგორც საცხობი სოდას შემცვლელი. მიუხედავად ამისა, მისი საფუარი ძალა არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ჩვეულებრივი საცხობი სოდა. მაგალითად, თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდას, გამოიყენეთ 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, როგორც შემცვლელი.
