Young's-მა დაიწყო როგორც თეთრეულის ბიზნესი, შემდეგ კი ცნობილი გახდა თავისი ქოთნის კრევეტებით, რომლებიც იყიდებოდა გამორჩეულ ლურჯ ჭურჭლის ქილებში. იგი იყო პასუხისმგებელი ზღვის პროდუქტების უამრავ მნიშვნელოვან პირველობაზე, მათ შორის სკამპის გამოგონებაზე 1946 და პირველი გაყინული კრევეტების მარკეტინგის ჩათვლით..
ვინ გამოიგონა სკამპი?
მაშ, ვინ გამოიგონა სკამპი? ხშირად გვეკითხებიან „ვინ გამოიგონა სკამპი“და სიმართლე ისაა, რომ ბრიტანელები ამ კერძის ვერსიით 1700-იანი წლებიდან ტკბებიან. პირველად სკამპის რეცეპტი ჩაიწერა Hannah Glasse, ინგლისის პირველი ცნობილი შინაური ქალღმერთი, ნიგელა ლოუსონის ქართული ვერსია..
სად გაჩნდა სკამპი?
Scampi არის იტალიური სიტყვა, რომელიც გადავიდა მთელ ევროპაში. უმეტეს ქვეყნებში, განსაკუთრებით იტალიაში, სკამპი ნიშნავს თითქმის ნებისმიერი სახის კრევეტის გახეხილ კუდს, მაგრამ დიდ ბრიტანეთში ეს ეხება მხოლოდ ერთი განსაკუთრებული კრევეტის ხორცს: ლანგუსტინს..
რა არის ორიგინალური სკამპი?
Scampi, როგორც ვიცით, არის გახეხილი კუდი. ყველაზე ხშირად დიდ ბრიტანეთში მიირთმევენ პურის ნამსხვრევებში ან მსუბუქ ცომში. ის მრავალი წლის განმავლობაში საყვარელი ტრადიციული პაბის მენიუს კერძია.
რისგან იყო დამზადებული სკამპი თავდაპირველად?
Scampi, რომელსაც ასევე უწოდებენ დუბლინის ყურის კრევეტს ან ნორვეგიის ლობსტერს (Nephrops norvegicus), არის საკვები ლობსტერი Decapoda-ს რიგისა. გავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვასა და ჩრდილო-აღმოსავლეთ ატლანტიკაში, ჩრდილოეთ აფრიკიდან ნორვეგიამდე და ისლანდიამდე და არის გასტრონომიული დელიკატესი.
