წინასწარ მცირე დაგეგმვით და ცოტა შრომით, თქვენ შეგიძლიათ გაყინული ხორცის გალღობა და მარინირება ერთდროულად - ერთდროულად. … ხორცის გალღობის, შემდეგ მარინადის მომზადების ნაცვლად, გააკეთეთ სამუშაოს უმეტესი ნაწილი. ხორცი და მარინადი მოათავსეთ საყინულე ტომრებში, დაახურეთ და მონიშნეთ, შემდეგ გაყინეთ.
შეგიძლიათ გაყინოთ გამოუყენებელი მარინადი?
არ გამოიყენოთ მარინადები და არ გამოიყენოთ მარინადები, როგორც სოუსი მომზადების შემდეგ. მარინადები კონტაქტშია ნედლეულ ინგრედიენტებთან, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს. ყოველთვის გადააგდეთ თქვენი მარინადი გამოყენების შემდეგ. … არ გაყინოთ ხორცი მათ მარინადში.
შემიძლია ხორცი გავყინო მარინადში?
მოკლე პასუხია დიახ. მიუხედავად იმისა, მოგიტანთ წინასწარ შეფუთული და მარინირებული ხორცი, თუ თქვენ თვითონ მოამზადეთ სახლში, მარინირებული ხორცი შეიძლება გაყინოთ იმ პირობით, რომ ყველა ნედლეული ჯერ კიდევ გამოყენებული იქნება თარიღების მიხედვით.
გარეცხავთ მარინადს?
ამოიღეთ მარინადი მომზადებამდე: გრილზე გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად და ხორცის სათანადოდ შებრაწის უზრუნველსაყოფად შეწვის ან შეწვისას, მოაშორეთ ზედმეტი მარინადის უმეტესი ნაწილი მომზადებამდე… არ გადაამუშავოთ მეორადი მარინადი: გამოყენებული მარინადი დაბინძურებულია უმი ხორცის წვენით და, შესაბამისად, სახიფათოა.
ჯობია გაყინვამდე მარინირება?
ხორცის დიდი რაოდენობით ყიდვა და საყინულეში შენახვა ეკონომიურია, მაგრამ ხორცის გალღობა და მარინირება შეიძლება შრომატევადი იყოს. ხორცის გალღობის, შემდეგ მარინადის მომზადების ნაცვლად, გააკეთეთ სამუშაოს უმეტესი ნაწილი. ხორცი და მარინადი მოათავსეთ საყინულე ტომრებში, დაახურეთ და მონიშნეთ, შემდეგ გაყინეთ